最早提出"超加工食品"一词的营养学家表示，尽管有越来越多的证据表明超加工食品（UPFs）会带来风险，但"全世界"超加工食品正在取代健康饮食，因此在销售超加工食品时应附带烟草式的警告。

圣保罗大学的卡洛斯-蒙泰罗（Carlos Monteiro）教授将在本周举行的国际肥胖症大会上强调 UPFs 对儿童和成人造成的日益严重的危害。

蒙泰罗在圣保罗会议召开前告诉《卫报》："UPFs在全球饮食中所占的份额和主导地位不断增加，尽管它们会增加多种慢性疾病的发病风险，对健康构成威胁。UPFs 正在全球范围内取代更健康、加工程度更低的食品，并且由于其多种有害属性而导致饮食质量下降。这些食品共同推动了肥胖症和其他与饮食有关的慢性疾病（如糖尿病）的流行。"

蒙泰罗和他的同事们 15 年前在设计食品分类系统"新星"时首次使用了 UPF 一词。该系统不仅评估食物的营养成分，还评估食物在食用前的加工过程。该系统将食品和饮料分为四类：微加工食品、加工烹饪配料、加工食品和超加工食品。蒙泰罗告诉《卫报》，他现在非常关注 UPF 对人类健康的影响，研究和评论已不足以向公众发出健康危害的警告。

他在一封电子邮件中告诉《卫报》："我们需要像反对烟草那样开展公共卫生运动，以遏制 UPF 的危害。这些宣传活动将包括消费 UPFs 对健康的危害。UPF的广告也应被禁止或受到严格限制，并应采用类似于香烟包装的包装正面警告。"他将告诉与会代表："应禁止在学校和医疗机构销售无磷食品，应对无磷食品征收重税，所得收入用于补贴新鲜食品"。

蒙泰罗将在会议上说，销售UPF的食品巨头们知道，为了提高竞争力，他们的产品必须比现做的饭菜更方便、更实惠、更美味。"他说："为了实现利润最大化，这些 UPF 必须具有较低的生产成本，而且必须被过度消费。他还将把 UPF 与烟草公司相提并论。

"烟草和 UPF 都会导致多种严重疾病和过早死亡；这两种产品都是由跨国公司生产的，这些公司将其诱人/上瘾的产品所获得的巨额利润投入到积极的营销策略和反对监管的游说中；这两种产品的设计都具有致病性（危险性），因此改良配方不是解决办法。"