大佬们好,我是荔渣……
~ 开篇聊两句 ~
在5月猛吃一顿山竹后(详情点这里),6月份的我家领导,已经再也不想听到“山竹”两个字了。但在这么好的时光里,不吃水果怎么行?!
水果、菠萝、猕猴桃之流吃腻了,榴莲、樱桃、火龙果之流价格又贵的离谱……左顾右盼之下,我家领导将目光放到了荔枝上……
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://am.zdmimg.com/202406/30/668129fec2956964.jpg_e1080.jpg)
虽然因为去年冬季气温偏高、再加上今年产地强降水的缘故,让今年荔枝的产量大幅下降,进而导致价格偏高,但相较于那些金贵水果,绝大多数人还是吃得起的!
吃得起归吃得起,作为一名合格的值友,咱坚决要花最少的钱买最好吃的荔枝!那么,荔枝应该怎么挑呢?下面,咱们就来好好聊聊~
~ 关于荔枝 ~
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://am.zdmimg.com/202406/30/668129ff464762834.png_e1080.jpg)
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://qnam.smzdm.com/202406/30/668129fff1f1c2834.png_e1080.jpg)
△原来荔枝树长这样(゚Д゚)
荔枝属于无患子科荔枝属常绿乔木,原产于我国的岭南地区,栽培历史至少有两千多年。司马相如的《上林赋》中被写作“离支”,约东汉左右逐渐演变为现如今的“荔枝”。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://qnam.smzdm.com/202406/30/668129fe4e92c964.png_e1080.jpg)
荔枝产地相对集中,基本固定在北纬18度到29度之间、南方气候温暖的区域内。别看产地不多,但据说品种已经高达600余类,无愧于“世界荔枝看中国”的说法。
当然,咱们在市面上比较好买到的品种,主要还是集中在三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等十余款中。而这其中,又以妃子笑、白糖罂、桂味和黑叶这几款最为主流,后文主要聊的基本也是这四种。
但在具体聊荔枝之前,咱们还要再聊一下——
~ 如何挑选荔枝? ~
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://qnam.smzdm.com/202406/30/66812a008cbe68707.jpg_e1080.jpg)
▲首先,看颜色与外观。
事实上,新鲜荔枝的颜色并非全都是纯红色,反而绝大多数品种都会带有一定杂色,包括但不限于红中带白、红中带绿又或是浅红中带暗红。如果果皮上出现大面积褐色或者黑色,大概率是已经开始变质了。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://am.zdmimg.com/202406/30/66812a0016b268707.jpg_e1080.jpg)
在绝大多数情况下,荔枝外壳上的鳞片较大且规则,代表它的口感会更好;如果鳞片较小且紧密,大概率是还没有完全成熟。另外购买时还应看一眼果蒂,如果有黑色渣渣,那十有八九是蛀虫的粑粑,虽然吃下去一般情况下不会中毒,但心理层面可能产生不适……
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://am.zdmimg.com/202406/30/66812a002f72c8707.jpg_e1080.jpg)
还有大佬说:荔枝顶部越尖的,内部果核越小;荔枝顶部越圆的,内部果核越大。不过这条并没有找到靠谱背书,我实测也是时灵时不灵,因此仅供参考,不必当成准绳。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://am.zdmimg.com/202406/30/66812a00e576e8707.gif_e1080.jpg)
▲其次,闻气味、试手感。
新鲜荔枝应有或淡或浓的清香。如果闻到酸味或者酒味,大概率是已经开始变质;如果完全闻不到任何气味,不排除还未成熟;如果闻到奇怪的化学气味,百分百时被处理过,别买就完了。
用手轻轻按压荔枝,成熟状态下的荔枝应该是硬中透软且富有弹性;如果太软且没有弹性,大概率是已经熟过或者开始变质。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://am.zdmimg.com/202406/30/668129ff39ccf2834.jpg_e1080.jpg)
▲最后,看果肉、尝味道。
如果是在线下购买,老板一般允许品尝一到两个。剥开皮后,新鲜荔枝的果肉一定晶莹剔透,看着色泽诱人的绝对没问题。入口品尝新鲜与否准绳类似闻香气,但具体味道好坏就要见仁见智了。
~ 品尝&推荐 ~
叠甲免责声明:我从网上买了四种目前常见品种,到手的时候其实都挺新鲜,只不过一开始想横评,所以要等其他款式到;后来都到了,又犯懒癌不想写……于是……硬是……被我……拖到外表看着不太新鲜了……眼看再不弄就要被我都吃没,才搞完了这篇文。另外,写文和部分照片之间隔了一段时间,不敢保证所有照片都一定没搞混品种……但糖分含量和品尝体验啥的肯定都对,大佬们凑合看吧……
①妃子笑
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://qnam.smzdm.com/202406/30/66812a91bc1488984.jpg_e1080.jpg)
种植分布区域最广、成熟上市期最长、消费者最常见的品种。想要荔枝自由,买它绝对没错。外皮红中带青,较薄且相对好剥,果肉颜色类似白蜡。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://qnam.smzdm.com/202406/30/66812a94ab27c4957.jpg_e1080.jpg)
随机选择三颗,测量直径平均值大小为36cm,整体个头算是比较大的。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://am.zdmimg.com/202406/30/66812a94db9224957.jpg_e1080.jpg)
这波买的果核略大,大多与大红豆不相上下,个别比较小。用(果实质量-果壳质量-果核质量)/果实质量*100%计算可食率,最终得到结果为68%,出肉率略低。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://am.zdmimg.com/202406/30/66812a916fb648984.jpg_e1080.jpg)
用仪器测量甜度,妃子笑Brix在18.5%上下,含糖量还是比较高的。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://am.zdmimg.com/202406/30/66812a94ea0b44957.jpg_e1080.jpg)
香味闻起来略淡,只有靠近时才能闻到;果肉入口脆爽嫩滑,汁水充盈,味道以甜为主,细品有荔枝的清香味道,但回味时有酸涩感,多少影响品尝体验。
总结推荐:最便宜常见的荔枝之一,特点就是量大管饱,想要荔枝自由的大佬买它准没错!
购入渠道:天猫甘福园旗舰店。目前5斤活动售价61.8元,下单参与满17元减10元优惠活动,最终到手一斤大概在12块钱左右。
②白糖罂
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://qnam.smzdm.com/202406/30/66812a954521d4342.jpg_e1080.jpg)
品如其名,它是一款以甜度著称的荔枝,通常在5月下旬开始上市。外形呈圆球状,果皮鲜红且薄,鳞片部分比较平滑,果肉偏晶莹。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://am.zdmimg.com/202406/30/66812a9568a994342.jpg_e1080.jpg)
随机选择三颗,测量直径平均值大小为35cm,比妃子笑略小些。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://qnam.smzdm.com/202406/30/66812a958f7604342.jpg_e1080.jpg)
果核比较小,大多与枣核不相上下。用(果实质量-果壳质量-果核质量)/果实质量*100%计算可食率,最终得到结果为73%,出肉率比较高。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://qnam.smzdm.com/202406/30/66812a93aaf4c3339.jpg_e1080.jpg)
用仪器测量甜度,白糖罂Brix在22%上下,无愧白糖罂之名。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://am.zdmimg.com/202406/30/66812a95676d04342.jpg_e1080.jpg)
香味闻起来比较浓,相隔一定距离就能闻到;果肉入口同样爽脆多汁,但不论甜味还是荔枝的清香都比妃子笑高,且回味完全没有酸涩感,缺点是吃多了会感到甜得发齁。
总结推荐:白糖罂名不虚传,虽然价格略高,但喜欢吃甜的大佬绝对不能错过!
购入渠道:京东水果源头直发,买时大概20多块一斤,目前似乎已经下架了……
③桂味
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://qnam.smzdm.com/202406/30/66812a95767e14342.jpg_e1080.jpg)
因含有桂花香味得名,算是最优良品种之一,通常在7月左右上市。外形呈圆球状,果皮浅红带黄,鳞片部分小、凸、尖,果肉肉眼看上去略黄。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://am.zdmimg.com/202406/30/66812a955242c4342.jpg_e1080.jpg)
随机选择三颗,测量直径平均值大小为 35.5cm,整体个头适中。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://qnam.smzdm.com/202406/30/66812a9558c9c4342.jpg_e1080.jpg)
果核非常小,大多与枣核不相上下,个别有豆子大小。用(果实质量-果壳质量-果核质量)/果实质量*100%计算可食率,最终得到结果为76%,出肉率比较高。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://qnam.smzdm.com/202406/30/66812a9394aa33339.jpg_e1080.jpg)
用仪器测量甜度,桂味Brix在19%上下,四款中排名第二。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://qnam.smzdm.com/202406/30/66812a9581a084342.jpg_e1080.jpg)
香味闻十分浓郁,相隔一定距离就能闻到;果肉质感爽脆,略有渣感,汁水也没前两者多。甜度初尝也像是在吃糖,但清淡的桂花香出来后可有效掩盖部分甜味,所以倒是不会觉得齁的慌。最大问题不是味道而是口感。
总结:如果大佬不注重口感和价格,桂味绝对是不错的选择。
购入渠道:京东水果源头直发,三斤装89块9,一斤大概在30左右。
④黑叶
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://am.zdmimg.com/202406/30/66812a95d06e94342.jpg_e1080.jpg)
由于叶色浓黑,所以被命名为黑叶,通常在6月底上市。外形呈短卵圆形,果皮呈深红色,比较薄,鳞片部分平钝且形状规则,果肉颜色略暗。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://qnam.smzdm.com/202406/30/66812a95936784342.jpg_e1080.jpg)
随机选择三颗,测量直径平均值大小为31.8 cm,整体比较均匀,个体与个体之间相差不大。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://qnam.smzdm.com/202406/30/66812a958d01a4342.jpg_e1080.jpg)
果核在四款中最大,一个能顶其他的一个半到两个。用(果实质量-果壳质量-果核质量)/果实质量*100%计算可食率,最终得到结果为67%,在这四款里算出肉率最低的了。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://am.zdmimg.com/202406/30/66812a938835d3339.jpg_e1080.jpg)
用仪器测量甜度,黑叶Brix仅在13%上下,也排在垫底的位置。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://am.zdmimg.com/202406/30/66812a95fc2914342.jpg_e1080.jpg)
香味闻十分浓郁,相隔一定距离就能闻到;果肉比较软,吃起来有种不扎实的感觉,汁水偏少。甜度适中,没有吃糖的感觉,但不知道是不是正因为这样,导致它在四款中的荔枝味道最浓,但与之伴随而来的,则是略明显的酸味。
总结:如果是比起甜味更在意荔枝香的大佬,又或是单纯想要荔枝自由的大佬,可以考虑这款。我愿称之为妃子笑青春版,主打量大管饱…
购入渠道:京东水果源头直发,目前百亿补贴2.8斤只要27.4元,均下来一斤连十块都不到!真·荔枝自由啊朋友们!
~ 末尾聊两句 ~
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://am.zdmimg.com/202406/30/66812a96c296c6520.jpg_e1080.jpg)
就像之前写到的,荔枝目前据说有600余种,好的品种肯定不胜枚举。但仅说我入手的这四款荔枝,我个人的喜好是桂味>白糖罂>妃子笑>黑叶。
最后说两个问题:
1、 荔枝摄入过多会使血糖下降,如果空腹大量摄入非常容易造成低血糖,所以不推荐空腹食用。
2、 哪怕血糖没问题,上火也是不可避免的。部分是因为过敏或不耐受,部分是因为残渣滞留高糖分导致细菌大量繁殖,诱发牙龈浮肿或口腔溃疡。
所以荔枝虽好,但不可贪嘴喔~“日啖荔枝三百颗”不可取!
以上。
![水果|不会挑选荔枝?这篇文章包教包会!附带推荐&评测,一起开怀畅吃吧~~](https://am.zdmimg.com/202406/30/66812b1d934fb8662.png_e1080.jpg)
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
![](https://res.smzdm.com/pc/pc_shequ/dist/img/the-end.png)