原创 健康160
炎炎夏日中，除了高温酷暑，让人头疼的还有食物的保鲜。温度一高，剩饭剩菜、食材就很容易变质。
误食的朋友难免来个“不适三连”：上吐、下泻、看医生，更有甚者因为严重的食物中毒丢掉性命。
6月11日，台北市信义区的的一个茶室就出现了食物中毒的事故，导致6人死亡。
有关部门进行检测后，发现是有毒物质“米酵菌酸”搞的鬼，且相同原因致人中毒死亡的案例，再今年已有多例。
那么米酵菌酸到底是啥？为什么杀伤力这么强？有没有办法预防呢？
要深扒米酵菌酸，还得从一个叫椰毒假单胞菌的细菌说起。
椰毒假单胞菌在大自然中广泛存在，遇上潮湿温热的环境后，食物就成了它舒舒服服的“百万平米大床”。
此时椰毒假单胞菌开始蹬鼻子上脸，大量产生米酵菌酸。人体食用了这些被米酵菌酸污染的食物后，便会出现中毒症状。
这些食材就很容易被盯上
①谷类发酵品：面条、米粉……
②鲜木耳、鲜银耳
③薯类制品
米酵菌酸最让人讨厌的，就是它“十层楼高”的强毒性，以及攻击人体重要器官的习惯，且造成的损害不可逆转！
目前并没有针对米酵菌酸的特效解药，想来这也是“造就”它死亡率40%以上的一大因素。
那么用高温煮沸、彻底加热被米酵菌酸污染的食物，是不是就安全了？
NO！米酵菌酸极其耐高温，即使是高温蒸煮也难以破坏它的毒性，切不可抱着试一试的心态进食（可能）已经被米酵菌酸污染的食物！
米酵菌酸中毒发作前一般有有30分钟-12小时的潜伏期来“掩人耳目”，可一旦发病，病情会非常急且险
轻度中毒
表现为恶心、上腹部不舒服、呕吐、轻微腹泻、全身无力。
重度中毒
会出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清、抽搐、休克甚至死亡！
出现了上述不适症状后，一定要立即就医！
保险起见，一同进食但没发病的亲朋好友也要去医院，最好可以带上剩余的食物给医生判断病因。
若没有明显的症状但有所怀疑，建议自行催吐，并且尽快前往医院进行排查，同样带着保存好的剩余食物，方便医生做出准确的诊断。
米酵菌酸发病又急又凶险，发现异样后立马就医最为保险，但话说回来，即使中毒后幸免于“噶”，但对身体各个器官来说太遭罪。
因此小编更希望大家可以做好预防，不给凶险的食物中毒任何可乘之机！
①注意资质和生产日期
②留意手感、外观、气味
非正规渠道下购买的食物，其安全性、新鲜程度无法得到保证。
在正规商超购买时，也要留意生产日期、外观、手感以及气味，尽可能地选择足够新鲜的食材。如有霉点、异味，则不建议购买。
①木耳不要浸泡超过8小时！
②食物闻/尝起来发酸不要继续用/吃！
食物中毒发作起来很是凶险，千万不要抱着侥幸心理！
都说广东夏天的风都像空调外机，食物未做好保鲜很容易变质！因此建议朋友们：
尽量不一次性囤大量食材
不一次做吃不完的分量
平时可以把冰箱好好利用起来，这里给大家准备了冰箱的超强使用干货，点击右边的文字链接就可以阅读啦这个夏天，大家都要多多注意食品安全，别还没被烧烤配冰啤酒冰西瓜整到“蹿稀”，就被变质食物“放倒”。
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