云林县古坑乡大埔社区人口仅200多人，居民善用盛产麻竹笋，推出采笋、腌笋体验活动，不忘倡议环保永续，将废弃笋壳制成酵素，回归笋园成为天然液肥，达到固碳效果，让社区成为最佳「笋友」部落，获得国家环境教育奖社区组优等；虎尾镇北溪社区发展协会理事长江炳辛带领居民参与环境教育志愿服务，打造「绿色飞鱼」品牌，也获得个人组优等殊荣。

大埔社区盛产麻竹笋，社区理事长张和贤说，早年社区每户人家都有笋寮，但随时代变迁不少都已拆除，为传承竹笋文化，社区发展协会成立「笋友部落」，作为环境教育基地，举办竹笋体验和竹艺课程，让竹艺传承并重新活化。

笋友部落执行长吴孟儒说，社区因应四季蔬果产期推出春天采竹叶、野姜花，夏天采竹笋，秋天、冬天采柑橘等体验活动，并因应环保永续，推出生态兰染、稻草捶打棒制作、蚯蚓农法、香草防蚊液、环保除蟑药剂制作等废物再利用课程。

吴孟儒说，每公顷笋园每年会产出420公斤废弃笋壳，若制成酵素约可固碳3公斤(CO2)，社区透过笋友部落的推广，目前已有约5公顷笋园申请产销履历，约有20%笋壳制作成笋壳酵素，并回到笋园作为天然液肥，落实环保永续。

虎尾镇北溪社区理事长江炳辛带领社区居民参与志愿服务，透过各种环境教育体验活动，如农事体验、农业废弃物再利用等，教育大众提高环境保护意识，他一手打造北溪「绿色飞鱼」品牌、营造「好厝米生态园区」，让社区在推行环保永续同时也凝聚向心力。

云林县副县长谢淑亚今与环保局到笋友部落」北溪社区张贴祝贺红榜，谢淑亚说，感谢张和贤带领社区落实吃在地，食当季，减少碳足迹，融入地方创生，带动地方永续发展。北溪社区理事长江炳辛凭借自己水电专长，在社区推动绿色能源，同时成为环境教育志工与讲师，散播友善环境的种子，让环境永续得以生生不息。