6月15日，市市场监管局组织10家企业开展2021年重点食品连锁经营企业食品安全和疫情防控公开承诺活动。本次活动是食品安全宣传周的首场活动，也是食品经营企业践行今年食品安全周“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”主题的重要举措。

重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司、重庆永辉超市有限公司、重庆谊品弘渝科技有限公司、重庆华润万家生活超市有限公司、重庆盒马鲜生网络科技有限公司、重庆家乐福商业有限公司、重庆爱莲百货超市有限公司、麦德龙商业集团重庆两江新区商场、重庆山姆会员商店有限公司、重庆超荔志电子商务有限公司等10家企业参加了本次活动。

活动仪式上，重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司负责人代表参会企业宣读了《承诺书》，号召全市食品经营者要主动做出食品安全和疫情防控承诺，一是严格落实全面强化食品安全管理十项要求：强化食品安全管理能力建设，严格员工健康管理，严格食品销售过程控制，严格落实不合格食品退市制度，严格经营场所环境卫生管控，严格履行食品安全风险防范责任，不断健全完善食品安全追溯体系，严格落实食品安全自查制度，自觉服从监管部门管理，强化自我约束和行业自律。二是严格落实全面加强新冠肺炎疫情防控六项要求：持续做好经营场所疫情防控措施，加强进口冷链食品从业人员管理，全面落实核酸检测和预防性消毒措施，强化进口冷链食品信息报备，严格实施“三专”管理（即对进口冷链食品专用通道进货、专区存放、专区售卖），切实做到“四个不得”（即不得经营无检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、渝溯源码的进口冷链食品）。

重庆谊品弘渝科技有限公司相关负责人代表参会企业作表态发言。表示将坚决地履行承诺，积极配合相关职能部门做好进口冷链食品疫情防控工作，做到生产经营和疫情防控两手抓、两不误。

市市场监管局食品经营处负责人要求参加活动的食品连锁经营企业进一步健全完善食品安全管理制度，细化食品安全管理措施和疫情防控措施，逐一落实每一项承诺。

他表示，各企业负责人要随时绷紧食品安全这根弦，把食品安全放在第一位。同时，食品经营企业要对管理中存在的薄弱环节，特别是容易出现问题的环节、品种等加大自查力度，增加自查频次，对通过自查发现的食品安全隐患，及时采取有效措施予以消除。

要进一步健全完善食品安全管理制度并狠抓落实，特别要严格落实食品进货查验记录制度、食品安全自查制度、不合格食品退市等制度，及时公开相关食品进货查验信息，主动把好食品入市质量准入关，把食品安全风险隐患降到最低。

此外，食品经营企业进一步加强进口冷链食品疫情防控。按要求组织从业人员进行核酸检测和接种新冠肺炎疫苗。采购、经营进口冷链食品要严查检疫合格证明、核酸检测合格证明、消毒证明和溯源码，凡是无以上“三证一码”的均不得上市销售。严禁采购、经营来源不明的进口冷链食品，严格落实专用通道进货、专区存放、专区售卖要求。要配合有关部门开展进口冷链食品核酸检测工作，按要求对本环节经营的进口冷链食品外包装实施消毒。从事进口冷链食品经营业务的生产经营者要按照防控要求，规范使用“渝溯源”进口冷链食品追溯管理平台，实现进口冷链食品在我市的全链条信息化追溯管理。

上游新闻记者 严薇