齐鲁晚报·齐鲁壹点 见习记者 李旭旭 郭安
近日，一种新型的“生鲜自助售卖柜”出现在潍坊城区的不少小区里，只要扫码或刷卡即可开柜自助拿取果蔬肉蛋奶等生鲜产品，并实时结算，全程无需销售人员。6月18日，记者了解到，这些“生鲜自助售卖柜”是地地道道的潍坊造，已经布局30个小区，这或将是社区无人零售的一种全新模式。
怎么操作
扫码开门，自助取货
老年人群体可刷卡购买
6月16日下午，在潍坊大观天下小区内的一处“生鲜自助售卖柜”前，居民王女士从自助柜中取出两个西红柿，这已经不是她第一次从这里买菜了。“上次我着急用蒜，就是在这里买的。蔬菜价格比超市还便宜，菜也挺新鲜的，关键是方便。”王女士说。
这个“生鲜自助售卖柜”就像是多组双开门的冷鲜冰箱柜，冷鲜温度恒温在2℃-8℃，冷冻为-15℃。每个门里有四到五组商品格栅，格栅上放置着各色商品，蔬菜、水果、肉蛋奶、雪糕、饮料、葱姜蒜等，一应俱全。在“生鲜自动售卖柜”右侧，悬挂有塑料方便袋，方便居民取用。
与普通冷鲜柜不同的是，每个格栅带有计量称重功能，格栅上的显示器显示着当前商品的价格，柜体顶端的显示器则显示此次购物的详情。
消费者选购商品时，需要扫码打开柜门，然后从格栅中选取需要的商品，关上柜门后，设备会根据称重的情况，将所选商品的重量、价格等信息显示在柜体上方的显示屏上。由于此前消费者已经扫码签约了小额免密支付，设备会自动从消费者账户中扣去所购商品金额，完成交易。如果拿起拿走商品后又不想买了，将商品放回原格栅关上柜门即可，不会产生任何费用。
据了解，不会使用微信的老年人群体还可以使用储值卡购买。购买时在刷卡区刷卡开门，购买完成后自动在储值卡内扣款。
记者记录一名消费者从扫码到柜门打开、选取商品，再到完成付款结算，整个过程仅一分多钟。整个过程无需工作人员，两到三个点位只需要一名店长维护，而且自助柜是24小时营业。
售价如何
蔬菜都是从地头采购
比商超价格要低5%—10%
这些“生鲜自动售卖柜”是一个名为“AI·购”的农产品进社区项目，几个月的时间里已经相继在潍坊的宝通六号、大观天下、恒大名都等30个点位投放将近200台柜子运营。
售卖柜的运营方是腾帆科技有限公司，据其总经理李小凯介绍，每个柜子有4到5个格栅，每个格栅投放40kg产品，一个小区能保证不少于60种产品。
据李小凯介绍，“生鲜自助售卖柜”里面的蔬菜都是从地头采购，由采购人员跟农户基地或者散户直接收购，省去中间环节，同等品质的果蔬比商超价格要低5%—10%，更具价格优势。冻品和饮料则是品牌供货商送货上门，店长下订单，供货商送货。
“目前潍坊的30个店，日均客单量为600单左右，客单价为5—6元。”李小凯介绍，目前潍坊已有两万余稳定用户。接下来他们还将在潍坊其他小区逐步增加自助柜的投放量，打通居民社区购物最后一百米的问题。
产品质量也经层层把关。采购人员购买的时候，首先进行质量检查，品质不好的蔬菜要退货。“采购是第一道关，店长是最后一道关，每个店长巡店的时候还会及时对品质不好的蔬菜进行更换。”李小凯补充道。
未来打算
下半年在青烟投放
随后在全省铺开
“以前做技术员时，由于晚上经常加班，买菜不方便，就想研发一个无人生鲜售货柜。”说起这个项目的创意，腾帆科技董事长宫允涛说，有了创意，他们逐渐开始搭建团队，有会做产品的技术员、有会做系统的程序员，一点一点把团队搭建起来，打通了货柜生产、上线系统、货品采购、店面运营等一系列环节，并注册了相应的专利，这个项目才得以面世。
如今，潍坊多个小区里投放的“生鲜自助售卖柜”已经是升级过的2.0版本。最初1.0版本的售卖柜采用的是从网上下单团购，到售卖柜自取的方式，类似现在的社区团购，网上下单或者社群下单，到附近便利店取货，而这并不适合潍坊人的选购习惯。一来品质无法把控，看不到实物；二来时效性也无法掌控，从线上下单到自取基本上需要2到3天的时间。
另外，由于一个个客单数据都会汇总至后台，后台再根据这些交易数据梳理果蔬、肉蛋奶、饮料等商品的配置，这就在后台产生了大量数据，但是随着数据量变大，服务器并发性和数据流畅方面开始出现问题，在这种情况下，开发团队上线了2.0重力感应版本。
数据处理上遇到的困难并不是产品升级的根本原因，李小凯说，他们的售卖柜是针对小区里的百姓服务的，潍坊又是个菜篮子城市，潍坊人的买菜习惯与一二线城市不一样，菜品、价格、是不是有机蔬菜，这都是潍坊人在买菜之前需要知道的。
“甚至挑拣每一根菜都是一种购物习惯，如果一袋称重好的菜里面有几根品相不好的，消费者是不会买的，这样更增加了损耗。”李小凯说，正因为此，散装称重比较符合小区居民的购物习惯，因此研发了称重结算的方式，品相不好的菜被顾客挑拣出来，反倒损耗率要低很多。
腾帆科技董事长宫允涛说：“现阶段我们的主要任务就是通过社区店和精品店做好客户服务，扩大市场，下半年预计在青岛和烟台投放，等烟台和青岛覆盖的时候，全省也可以铺开。”