论现时香港最人气中菜，大班楼肯定数一数二，今年1月重夺失落多年的米芝莲一星已经很有话题性，3月底获「亚洲50最佳餐厅」第1名后人气更像核弹爆炸，人人蜂拥前往。我去年吃了3次，约早1个月预订已可以，然而到了今年5月中已经把2021年全部订爆！米芝莲三星也没有那么夸张。
多年来大班楼都专注于粤菜，以精选本地食材追求细致原味为目标。5月底好友的饭局临时有位，我只用了3秒看到行程有空就决定前往。好友认识大班楼老板多年，会直接和他讨论菜单，所以不时会有些时令独特的菜式，于是这晚就带著「今年最后一次」的期待去吃。前菜有「金钱蟹肉香菇盒」「炭火叉烧」，这里的叉烧一直出色，每个朋友都赞，今次的炭火味特别重，爱浓味的我喜欢，但相信之前的口味会较大众化。
「鸡油花雕蒸大花蟹配陈村粉」是每次来吃都不会缺少的招牌菜，今次的水准是吃过最好的，胜在蟹的质素好肉嫩鲜甜，让我不顾仪态两手不断拆壳放进口，带酒香的蟹汁也因此很美味，扫清了陈村粉后再点白饭捞到最后一滴，邪恶又满足。另外因为羊杂沽清，改上「鸡珍臭豆腐窝」，我本身不太爱鸡杂，但因为太香太惹味也照吃，这道吸引到邻桌的人都感兴趣，朋友自然和她们开心Share。
其他值得一提包括菜式「卤水猪尾配肉桂乌梅汁」，之前绝少机会吃猪尾，这道用上慢煮再加上带点酸的酱汁，是颇难忘的味道和口感。「梅干菜扣肉煲仔饭」也是亮点，之前在这里多数吃梅菜扣肉配馒头，变成煲仔饭后打开盖已经够香，猪油渗进饭内混著吃，什么吃得健康随风去吧，近年最爱煲仔饭无误。
酒方面，去大班楼吃饭每次都会变成酒局，今次临时临急只能带阿根廷「El Enemigo Chardonnay 2018」去，此酒早前我在 James Suckling 试酒会喝过后确认性价比超高，立即买了一箱6支，今次是首开，果然没有让我失望，柠檬苹果榛子香，高酸度Creamy感接近 Full Body，复杂但平衡度高，就是我喜欢的强力 Chardonnay，就算是蟹也可以一战。
同时留意到邻桌有多支我喜欢的意大利酒，包括「Luce」「Casanova di Neri」，饭局后段对方主动过来和我们打招呼赐酒，我也到他们那边交流葡萄酒日本酒心得。我数天前带了 2015 Casanova di Neri Tenuta Nuova BDM 去牛扒店喝，刚好这天他们有同款的2004年，让我深深感受到什么是「时间的洗礼」，品酒经验值+100（笑）
虽然这晚不是每道菜都是我的那杯茶（毕竟是临时参加），但试到一些平时很少机会吃的传统美食，还是大班楼处理，是很宝贵的经验，加上我爱的那几道保持高水准，让我感到很满足，唯一遗憾是不知何年何月才能再去吃了。
大班楼 The Chairman
中环九如坊18号
以下是当晚更多美食美酒的照片：
