由早年汇聚全球地方菜式的香港所缔造出的一幅国际化美食地图想像，到今日港式输出，带起中国大陆、台湾乃至日本的新一代茶餐厅风潮——港式食风之演变，回过头来，竟然也成了一场城市身份的建构。
流亡茶餐厅：花果飘零的滋味如果在大陆开设的港式食肆，更似一种幻象，一种场景消费，甚至许多老板都不是香港人。
海外的离散港式食店，部份可能将成为一个座标和纪念碑，它记录、刻铭、传承、凝聚，在味觉视觉语言和仪式感中，延续香港某一个时代的经验与知识 ... 阅读全文
流亡茶餐厅：花果飘零的滋味如果在大陆开设的港式食肆，更似一种幻象，一种场景消费，甚至许多老板都不是香港人。
海外的离散港式食店，部份可能将成为一个座标和纪念碑，它记录、刻铭、传承、凝聚，在味觉视觉语言和仪式感中，延续香港某一个时代的经验与知识 ... 阅读全文