趣头条 ( ) • 2021-10-18 22:31

10月17日,市经信系统工会“天天食惠”职工食堂面条技能竞赛在中国人民解放军四八〇五集团上海船厂举办,来自市经信系统的19支职工食堂代表队现场参赛。

“民以食为天。”为贯彻落实市委关于开展“我为群众办实事”实践活动的要求,市经信系统工会积极响应,认真策划,聚焦改善职工民生的“大事”,锁定职工身边的“小事”,切实推进服务职工实事项目。围绕提升系统各单位职工食堂满意度目标,市经信系统工会融入“互联网+”理念,定制开发线上社区平台,组织开展了“天天食惠”主题活动,推进了“线上大调研”、“谁来一起午餐”、“‘烹’然心动”、“食神有约”等系列活动。为深入了解职工需求,集中解决突出问题,系统工会组成了职工食堂互评检查组,深入到各单位职工食堂进行现场评议,听取职工群众意见建议。通过不断努力,各单位职工食堂满意度提升工作卓有成效,菜品质量、就餐环境、管理能级均得到了有效提升。

味觉碰撞

各大选手同台竞技

本次职工食堂面条技能竞赛是“天天食惠”主题活动的“收官之战”,受到系统内职工的广泛关注,经过层层选拔,共有19家单位职工食堂大厨来到现场参赛。各参赛选手在规定的比赛时间内“各显神通”,秀出拿手绝技,利用精湛的技艺,将面团、配菜等一件件普通食材,制作成一道道色、香、味俱全的精美面食,让在场的专家评委、大众评审们赞不绝口。

匠心传承

舌尖上的非遗奥灶面

在活动现场,除了可以品尝各参赛选手带来的面条绝活外,还可以一睹“奥灶面”制作技艺第六代传承人浦建强师傅带来的非遗传承技艺——奥灶面制作工艺。浦建强说,为了做好这碗面,从事面点制作20多年的他,向奥灶面传承人沈勇健拜师学艺了8年多时间,每天勤学苦练,力求精益求精,就是为了将这百年的昆山味道更好地传承下来。

经过由烹饪专业人士、系统工会主席和劳模职工代表组成的评审专家组综合考量,各参赛单位工会主席组成的大众评审组现场评议,评选出了市经信系统职工食堂“金牌厨师”5名、“银牌厨师”8名、“优胜厨师”6名。同时,根据“天天食惠”活动开展情况,系统工会还为在活动中积极参与的6家单位颁发了“优秀组织奖”,对19家就餐环境良好、餐食卫生健康、职工满意度较高的单位职工食堂颁发了星级“职工满意食堂”奖牌。

据悉,本次职工食堂面条技能竞赛作品的原材料、制作工艺流程、菜品价格等都将公开,供系统内各家职工食堂交流学习,以期形成可复制、可推广的菜品制作经验,让系统广大职工吃得更好、更舒心、也更放心。