读特客户端·深圳新闻网2021年10月23日讯（深圳特区报记者 庄瑞玉）自热火锅又称方便火锅，包括餐具、火锅底料、果蔬、肉制品、米面食品、加热包等原材料，原理与自热米饭相同。2021年9月，在福田区消费者委员会的指导下，深圳市品质消费研究院对自热火锅品牌进行NPS口碑及消费者行为调查。

本次调查分两个部分：一是“NPS－消费者净推荐值指数”调查，主要针对自热火锅品牌的菜品新鲜度、自热火锅价格、品牌本身、自热火锅产品、产品便捷性以及产品安全性六个维度，了解消费者对已购产品的忠诚度情况；二是消费者U＆A研究，主要了解消费者的消费习惯以及在选购自热火锅时对品牌的态度方面的信息。

调查发现：

（一）消费者对自热火锅产品认可度很高，推荐度均为正值

10个自热火锅品牌的平均NPS净推荐值为24．60，表明消费者推荐意愿良好，对行业整体认可度较高。其中NPS口碑推荐的前三名依次为：海底捞，NPS值为31．00；小龙坎，NPS值为30．00；自嗨锅，NPS值为29．00。

（二）在选购自热火锅时，产品安全性仍是消费者最关注的因素

在本次调查中，消费者选购自热火锅时推荐最多的因素为“产品安全性”占比为32．14％，其次是“产品便捷性”占比为30．56％，排名推荐因素最低为其“菜品新鲜度”占比为22．23％。消费者认为自热火锅在提供便捷的同时仍需提升菜品的新鲜度。

（三）购买渠道发生变化，口碑及私有流量成主流

根据本次调查，我们发现60．00％的消费者是通过短视频平台知晓自热火锅品牌及购买。朋友口碑推荐购买的占比为15．00％。对于这种“网红”产品，消费者的消费途径也发生着变化，从以往的线下渠道购买以及电商平台购买，演变成从短视频平台以及第三方分享平台购买，私有流量变现成功。

（四）复购率高，消费者对自热火锅期待更高

根据本次调查，44．00％的消费者在购买食用过自热火锅后，认为自热火锅方便便捷，会经常购买；46．00％的消费者希望自热火锅企业能够提高自热食品配菜的多样性，做到荤素搭配，提升配菜的营养价值。

消费提示

1．消费者在选购自热火锅时，建议选择正规的渠道购买，产品质量相对有保障，售后制度相对完善。

2．尽量选择口碑好，推荐度高的品牌购买，避免一些小众的三无产品。

3．不要一味购买低价／优惠力度大的产品，需从产品本身资质及品牌规模考虑购买。

4．在食用自热小火锅时，需要仔细阅读操作手续，以防发生意外。