据俄罗斯人民友谊大学的科学家称，菠萝皮富含纤维（尤其是果胶）和蛋白质。考虑到这些特性，由Morteza Yousefi副教授领导的团队首先将菠萝皮晒干，然后将其磨成粉末，再加入商业罗非鱼饲料中。

在八周时间内，他们用这种饲料饲养五组60条罗非鱼苗，尽管饲料中菠萝皮粉的数量在各组之间有所不同。其中四组接受了每公斤5、10、20或40克菠萝皮含量的饲料，而第五组作为对照，接受没有添加菠萝皮粉末的饲料。

尽管所有的鱼在两个月的时间里都在成长，但研究人员在食用添加了10克/公斤菠萝皮粉末的饲料的组中观察到了最大的重量增加。该批次的罗非鱼每条增长了21至152克。此外，研究发现，10克组的鱼在其皮肤粘液中显示出最大的抗菌酶溶菌酶的活性，另外，负责其免疫反应的基因的表达水平也提高得最多。

当每组的10条罗非鱼被注射了无乳链球菌后，所有食用了含菠萝皮粉末的饲料的鱼都能更好地抵御感染，其中10克组的鱼表现最好。该组的鱼的存活率是对照组的四倍。

“（菠萝）植物的生物活性成分，如菠萝蛋白酶，可以发挥作用，”Yousefi解释说。“它能刺激免疫系统的活动，促进肠道的运作。菠萝中的其他物质可以促进鱼体内有益细菌的生长。但我们也表明，这种补充剂应该少量地包含在饮食中。过量的植物纤维会限制鱼的生长，而补充剂对免疫系统的长期刺激，反而会导致免疫反应的抑制。”

这项研究在最近发表在《鱼类和贝类免疫学》杂志上的一篇论文中进行了描述。