家人们！

看来咱们今年又要响应号召原地过年啦。

虽然不能回家，但是年还是得过的。中国人过年还能干嘛呢，除了吃，还是吃罢了，无论什么地点都得就着春晚吃完这顿饭才算过了年。但是看最近的疫情形势，小夏老师我曾经企划的海底捞跨年彻夜唱K迎新年的美梦也稀碎了。

一个人孤苦伶仃蹲在北京出租屋里吃外卖也太悲惨了吧，我可不想COS21世纪卖火柴的小女孩。于是我准备广邀好友来家里吃顿年夜饭。

等等，说来惭愧虽然这已经是我第三年原地过年了，但是刚刚走入社会，步入职场的我对于过年特别是做年夜饭这件事还真滴没有太多经验啊！

简单来说，我！不！会！做！饭！

曾经有一份和妈妈学习做饭的机会摆在我面前，我没有珍惜，直到要自己开火了才追悔莫及。

办法总比困难多，不会做饭没关系，我们有现代科技与物流。

我盯上了———— 预制菜！ 这种开袋热热就能吃的方便食物是外卖店和我共同的刚需。

某宝上的预制年夜饭品种也太丰富了吧，从几十块钱到上千块各种价格区间任君选择，充分照顾到了我国的基本国情哈。

一年就吃一次，我怎么也不能委屈自己和好朋友。本人忍痛大放血，斥巨资1500元购入松鹤楼豪华年夜饭（预制版）。看介绍制作方式非常滴easy，炸厨房小组资深组员又对自己的厨艺充满了信心！

1500元的豪华预制菜年夜饭到底值不值！？

手残炸厨房党究竟能不能做出媲美五星酒店大厨的料理！？

过年大宴宾客究竟能不能惊艳友人？

24年没做过饭的夏老师年夜饭处女秀即将上演！超人测评年终巨制，容不得你错过。

01豪横开箱，价值1500元的豪横年夜饭

先来讲讲为什么选松鹤楼哈。其实没有太多的原因单纯因为———贵！年饭的灵魂不就是贵且多吗！

松鹤楼也是正宗苏帮菜馆的代表了，我寻思这种百年老店即使出预制菜品控也不能差到哪儿去吧。家人们，年底了，疫情严峻啊，实在是害怕因为吃饭窜稀住院还被捅嗓子眼做核酸啊。

我第一次感受到，只要钱到位，物流速度就能到位。本人周五晚上下单，没想到周六早上就送到了公司前台，24小时内直达了！就是本人周末还受累来了趟公司给塞冰箱。

一个豪华大保温箱里装了四个保鲜盒板板正正，emmmmm，我们四个人陷入了沉思，1500块就这？？咱们就是说，是不是有些拉垮寒酸了。

不过，买都买了。所有的食材都是塑封包装，这一看就是方便又卫生的快捷食物！本人对自己的厨艺充满了信心！不就是热热菜吗，谁还不会了呢。

我们1k5一共买了16个菜，6个冷盘、8个热菜还有两份点心。满满当当，按照点菜n+1或者n-1的原则，这份年夜饭够8-10人一起吃，人均150左右，感觉跟在外边吃饭差不多哈。如果真的好吃，那就非常滴nice了。

从食材上看，这桌年夜饭绝对值1500块了。这十几个菜全是肉制品，而且食材齐全，鸡鸭鱼海鲜配齐，甚至还有两个甜品！

请看，这只油炸过后比我脸还要大上两圈的整条金黄松鼠鱼，很明显这是一道硬菜了。

下方整块牛力骨也挺狠，是不是我朝天上一扔，人猿就能立马获得使用工具的智慧，人类文明的历史起点就在下边这块骨头里啊。

话不多说，本夏主厨马上亲自操刀为大家烹饪这份豪华年夜饭大餐。

02鸡飞狗跳、自取其辱，炸厨房资深组员年终巨制

家人们，芭比Q了！！

我本以为直接开箱就能做，做饭第一步竟然是解冻食材！救命🆘，作为一个煮饭小白，我妈妈也没告诉我在做饭前把菜提前拿出来解冻啊。

没想到，本人的主厨之路刚刚开始就充满了坎坷。

经过一番手忙脚乱找盆浇水解冻食物，本人已经累了，冷冷的水、冰冰的食物包装袋，我蹲在厨房还没开始做饭心就已经拔凉拔凉的了。

一小时过去了，终于要开始正式下厨房惹。

首先来烹制冷盘，松鹤楼年夜饭中有 整整六个冷盘！酱牛肉、卤鸭腿、素鲍鱼、腊味香肠、江南烤笋、豆豉鸭胗 感觉这就是为家人们喝酒嗑瓜子精心搭配的啊。

冷盘的制作方式hin简单，说明书告诉我只用加热五分钟，切开装盘即可。最高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，这不就是我拿手的微波炉美食，火速统统装盘放入微波炉叮5分钟。

我又一次高估了自己的常识水平，家人们，食物放微波炉加热会抽干水分啊。你看下边这跟腊肠硬的就跟3000年前的干尸一样，对比之下本人拉垮的刀工都不再引人注意了。

小小一根蜡肠，切完之后只能说，从它的尸体应该看不出来它生前是一个香肠，唯有入口之后的味道保留了它香肠的身份。

王哥看到这里已经忍不了了，开始亲自操刀。家人们，这说明什么！

这说明，每一位成功女士的背后，都有一位默默付出的男人啊。要知道，在我们四川男人不会做饭都娶不到老婆的。你学废了吗～

看看这盘切好摆盘的酱牛肉终于是有点子年夜饭内味了。

热菜部分则是上天入地各种鸡鸭鱼肉海鲜走一套：松鼠桂鱼、樱桃肉、吉祥鱼面筋、手剥河虾仁、走地鸡鲜鲍、金牌牛力骨、虾籽蹄筋。

加热冷盘的时候，蒸菜也可以安排上。预知菜包里有金牌牛力骨和樱桃肉两个菜是要上锅蒸半小时出炉的。

正当我准备把两个菜颤抖着双手小心翼翼塞进蒸锅的时候，懂王王哥马上拦住我STOP！！“蒸两个菜得用保鲜膜封上，不然会串味。”

我：可真是谢谢，把我缺乏生活常识暴露地人尽皆知。

松鹤楼的菜品质还是相当不错，樱桃肉出锅就能闻到一股浓郁的猪肉香味，色泽油润诱人，绝对能镇住年夜饭的场子！

之前几个菜，我看说明书还能明白，到了炒菜环节：放入适量油，翻炒后放入适量料酒、生抽，甚至炒蹄筋还要放黄酒。

这个世界上所有厨艺小白闻风丧胆的一个词出现了——适量。

我真的不理解，为什么预知菜也需要烹饪技巧和这么多调料。真诚发问：如果我有一双会做饭的手，家里有这么多调料的话，我还买预知菜做什么！

本着浪费食物可耻，毒害同事有罪的良心，本人退位让贤，将主厨之位禅让给王哥。（我退下了！做饭 告辞！

王哥不愧是人类高质量男性，瞧瞧这颠勺的手艺，必然是在厨房里干过活儿的人啊。

走地鸡鲜鲍炖得也太诱人了，鲜嫩鸡肉+小鲍鱼的双鲜组合谁能抵抗得住！

Finally，本次年终巨制的硬中硬菜——松鼠桂鱼即将登场！炸整鱼这种高技术含量的活儿，给王哥也整不会了。

隐藏在超人测评中最会做饭的人——十里堡家常菜第一名小聂老师终于出现了。

咱们就看看这挽起的头发，利索的手艺，和前边我颤颤巍巍的手形成了极其鲜明的对比。

至于两位老师在厨房忙活儿的时候，我在干什么呢？我只不过是一个在餐桌前看电视等开饭的小女孩罢了！年夜饭不都是家长在做，小孩在玩吗？我这种行为完全合理合法，已经是24年形成的肌肉记忆了。

03预制菜绝对是个伪希求！我的家乡菜就是美团外卖

当当当当！超人测评全员轮番上阵，历时3小时，接力马拉松式精心烹制的年夜饭可算终于全部端上桌了。

不得不说，这满满当当一大桌子菜一下子年夜饭的气氛就拉满了。

激动人心的吃饭时间来啦！经过一下午折腾，我的干饭人之魂熊熊燃烧。

芜湖，没想到已经都到了临了上桌吃饭的时候，最大的滑铁卢出现了——菜全部都！凉！了！

每吃一口，我的就拔凉拔凉的，四小时的付出甚至丧失了我的人格之后，得到了竟然是一份完整冷饭。我能想这顿饭的唯一作用只能是放进松鹤楼的橱窗，对外展示咱们家的年夜饭就是丰盛就是豪横。

速速又全部送去微波炉在此加热一番，美味程度立马提升百分百，中国菜的精髓果然在于：趁热吃！

至于味道如何嘛～

冷盘部分除了被夏老师分尸的香肠之外，其他的卤菜都属于能吃的水平，酱牛肉、卤鸭腿、鸭胗之类的食物还是刚出锅热的时候最好吃，肉质软嫩爆汁，油脂加热后渗透到里面伴着一口吃下去，大大地满足！反而放凉之后，香味都被封住了，显得十分平庸。

热菜部分呢，樱桃肉是最最惊艳的一道菜，一整块优质五花肉炖的软烂入味，酱汁的香味完全化尽肉中，瘦肉入口即化，肥肉的油脂也变得极其顺滑，一点也不油腻！最上边的一层皮更是软糯中带着一丝嚼劲，吃下一口，我整个人都升华了！

硬中硬菜松鼠鱼就相对令人失望了，这条鱼裹的粉实在太厚了，我们吃了半天都没有吃到鱼本体，一只在吃酱汁蘸炸面皮似的。不过，松鹤楼这个汁儿调的确实很不错，酸甜可口，王哥的朋友疯狂吸入，凭借一道松鼠鱼干完了一大碗饭！

两道甜品竟然是最好吃的菜，我想主要是因为他们都是刚刚炸完蒸熟端上桌，还保留着“锅气”吧。荠菜肉丝春卷外皮香酥，内线汁水丰盈，带着荠菜的清香，口感综合地恰到好处。桂花拉糕也是热乎乎暖糯糯，一口咬下瓷实还能拉丝儿～我愿意给他们最高评价：跟在外面饭店吃得没啥区别！

酒足饭饱后，就让花大价钱来折磨自己的史上第一聪明小编辑夏老师，简单讲两句。

松鹤楼的菜品从食材和口味上来说都绝对值得起1500块的价格，不过，制作方式实在过于复杂了，又蒸又炒又炸还得煮个汤，实际操作下来和自制一顿年夜饭也差不到哪儿去了。

这种家庭版豪华年夜饭只适合传统的大家庭里今年选中的幸运做饭人，他有一定厨艺水平但没时间想菜谱备菜，松鹤楼的预知年夜饭能帮助他省去了不少购买和处理食材的步骤，拿到预知菜咔咔一顿操作就能出桌上席。

出菜方式也和家庭年夜饭一样，先出冷盘给孩子们垫垫嘴儿，在厨房里做好一道菜就端出来给大家伙儿先吃上，就跟吃流水席一样能够保证菜不断，而且每盘菜都是热的，在最终硬菜端上桌后，大家齐聚一堂，开始相互拜年叙旧的传统年夜饭吃法。

完全不会做饭的小白，请火速马上立刻远离半成品预制菜年夜饭现场！！夏老师今天的不幸遭遇就是你的明天，不要自取欺辱是真的。

从咱们就地过年的实际情况而言，大家一起做“正经年夜饭”也不太可能啦，毕竟都是朋友也不好让一个人在厨房里蹲一整天来给大家做饭，如此操作，可能一顿饭结束，我就永远地失去了这个朋友。

本人得出一个就地过年吃团圆饭的公式：空气炸锅+自制火锅双CP搭配！都是简单易操作，不用太多厨艺技巧，出品极其稳定的食物制作方式！

这边火锅炉子点起，朋友们边看聊天吐槽春晚边刷菜，另一边用空气炸锅炸点鸡翅、蛋塔、五花肉等小吃放在一边当零嘴，再配上一些水果和酒。

在不能回家的冬夜，和大家轻轻松松热热闹闹地吃一顿不太复杂不用兴师动众的年夜饭才是留守打工人心底渴望的那份年味与温暖暖吧！

年，一定要过！

夜，朋友围绕！

饭，要趁热吃！

提前祝大家新年快乐！无论在家还是在外地过年，都能吃上这一顿中国人最重要的过年仪式的年夜饭。吃饱饱，迎接新年吧。无论它未来如何，至少我吃饱了肚子能够继续与之搏斗。

本文来自微信公众号“超人测评”（ID：chaorencp），作者：吃饱饱的，36氪经授权发布。