河豚毒素（tetrodotoxin，TTX）是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一。

临床上将TTX中毒分为Ⅳ度，事件中毒者比较符合Ⅱ度症状：四肢和躯干感觉异常，末梢运动麻痹，但反射正常。

不像是装的，也没法装。

现在的问题是，到底是不是食用河豚导致的TTX中毒。

因为除了河豚外，某些蟾蜍、蝾螈、蓝斑章鱼及相关海洋微生物和细菌亦含有此种毒素。

TTX对动物的致死量比氰化钠强1250倍，其分子较稳定，不易被一般处理方法所破坏，盐渍、日晒、烹煮和腌制等均难以消除其毒性。

TTX中毒后症状出现的快慢、严重程度与个体差异和毒素摄入量有关。

一般摄入毒素30分钟出现典型中毒症状，通常症状轻者可自行痊愈，但大多数中毒严重者常在 17分钟后，迅速发生呼吸麻痹和循环衰竭而致死。有报道中毒症状最快可出现在进食后的5~10分钟。

河豚在生殖季节毒性大，且雌性大于雄性，而在不同部位中，卵巢>脾脏>肝脏>血液>眼睛>鳃耙>皮肤>精巢。提取毒素的主要部位为卵巢和肝脏。

一般肌肉中不含有河豚毒素，但河豚死后内脏中的毒素可渗入肌肉，此时鱼肉也含有少量毒素。

因河豚鱼营养丰富，味道极其鲜美，所以我国自古有「拼死吃河豚」的说法。

目前国家明令禁止销售野生河豚。

海底捞这样的大企业肯定会从正规渠道进货。

首先，人工养殖的河豚，实际上从根源上解决河豚产生毒素的可能，严格控制养殖环境，不让河豚进食含有毒素的食物，河豚体内就不会有毒素。

其次，会经过具备条件的农产品加工企业加工后销售。

所以正规渠道的河豚鱼中毒的概率极小。