25年前，云南老汉埋100斤包谷酒当女儿红，如今爱女出嫁酒咋样了？

都说女儿是父亲手里的“掌上明珠”，不仅仅是富人如此，朴实的农民也是如此。

这不，云南一个老庄稼汉25年前喜得爱女，因为没什么钱，也买不起茅台，就买了100斤包谷酒埋了下来，想着虽然不是啥贵重的礼物，但是在女儿出嫁的时候，能有点东西做做陪嫁。

要说埋了有一段时间了，不过前不久，女儿倒是准备结婚了，

老汉就想起自己多年前埋的包谷酒，于是就想着将其刨出来，挖酒那天，村子里来了很多人，大家都想看看埋了20多年的包谷酒如今怎么样了。

要知道无论是什么酒，能存上20多年想必都不一般，口感肯定已经成为“人间佳酿”。

可是挖出酒之后，老汉疑惑不已，主要是原本一坛包谷酒，3斤左右，但是拎起来1斤都差点，老汉便怀疑是不是出现跑酒的情况，甚至酒味都变了。

于是，就在众人疑惑的眼光中，尝了一口，发现早已经没了酒味，而且有浓烈的酸臭味，打开剩下几坛，发现剩下的酒都是如此，虽然有些不敢相信，但是老汉对女儿的一片心意，虽然不是多贵的礼物，算是彻打了水漂，

很多人都感到了疑惑，不是说白酒会越存越香吗？这怎么越存越变质了呢？

事实上是，老汉存酒存在很大的问题。

但是老汉也有可取之处。

选择了高度酒

老汉存的酒应该是高度的包谷酒，当酒精度数在52-54度的时候，是酒分子最为稳定的时候，同时也是白酒口感最好的时候，而老汉选择的刚好酒是50多度的高度包谷酒。

这种度数的白酒，在存放过程中，酒水会发生酯化反应，产生一种酯类物质，因此酒水越存越香也是这个原因。

就拿53度的酱香酒汉董大师来说，酿造人是茅台前厂长李兴发的亲传弟子—曾传政。

既然是个酿酒的老师傅，对酿酒也有着自己严格的要求，酒厂位于茅台镇的核心区域，原料要求必须采用颗粒饱满，淀粉丰富的大红樱子糯高粱，工艺则是必须严格按照酱香酒的“12987”工艺酿造而成，每一瓶酒都要经过整整6年的窖藏。

老酒自然是风味独特，喝上一口，带有微弱的酸味，生津感很强，一杯酒下肚，哈气都是粮食的香味。

不过还好老汉当时没啥钱，不然如果存的是茅台那就亏大了。

当然李老汉也有不足的地方

存酒环境的选择

白酒其实对存酒的环境要求还是比较高的，通风，干燥，避光等诸多因素都是需要考虑的。

很多大的酒厂都是有专门的酒窖来存放白酒的。

而老汉直接土埋，主要是一到下雨天就容易受潮，放这么长时间，酒质早就不行了。

在农村可能没有条件选择酒窖，但是选择干燥的地窖就非常不错。

密封做的不到位

很多经常存酒的酒友应该是不陌生，在存酒之前，一定要对白酒进行多次密封。

常见的可以用胶带或者保鲜膜裹上几层，首先是为了防止串味，其次是防止跑酒。

老汉对于这一块就比较缺失了，什么措施都不做，难怪酒水会变质。

作为普通老百姓，我们存酒当然不是为了所谓的升值，更多的还是以自饮为主，

所以我们日常存酒，几个月即可。

有人说存酒就是为了好喝，包谷酒作为清香型白酒，顶多存上一年就已经足够了，如果想要长时间的存放，还是尽量选择酱香酒，不过除了茅台之类的为了升值，其余的话存上两周即可饮用，因为在酒厂其实已经存够时间了。

好了今天的分享就到这，你怎么看待老汉存包谷酒的事，不妨在评论区讨论一二。