即時 | 中央社 CNA ( ) • 2022-08-04 12:12

(中央社记者汪淑芬台北4日电)看见台湾基金会将于10日举办第2届「精致文化美食论坛」,今年除邀请到国内外名厨对话外,将有双主厨以法式方法做台湾润饼皮,再包覆西班牙式馅料,由现场听众试吃及评价。

台湾观光协会举办的「2022台湾美食展」,明天在台北世贸展览馆一馆登场,展期至8日;看见台湾基金会也将于10日在高雄举办美食论坛。

看见台湾基金会今天发布新闻稿,致力让世界认识台湾的美好与价值,继去年成功筹办「精致文化美食论坛」,10日再度于高雄展览馆,续办「2022精致文化美食论坛」,号召全球美食翘楚,以一场探讨风土永续价值与文化力量为主题的高峰对话及精致体验,让世界看到台湾文化美食的不凡价值。

看见台湾基金会说,今年美食论坛邀请7名美食领域名家与会,包括:德国米其林三星主厨托马斯.布纳(Thomas Bühner)与基金会执行长陈文堂共同探讨「从风土创造价值」。

东京蓝带校区行政主厨暨学术总监吉尔.宫伯兹(Gilles Compañy)将分享实践经验;高雄餐旅大学蓝带法式糕点教学主厨弗洛里安.吉列梅诺(Florian Guillemenot)将带来结合台湾风土的法式甜点。

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另获得首届绿色餐饮指南大奖的台湾主厨简天才及得到多次米其林指南推荐的西班牙主厨丹尼尔.内格雷拉(Daniel Negreira)也会有场双厨交流,由台湾主厨以法式方法制作台湾润饼皮,再包覆由西班牙主厨用加了台湾食材制作西班牙式馅料,以精致餐饮形式呈现台湾风土美食的优雅面貌,当场分享给听众吃并由听众评价。

看见台湾基金会说,今年的论坛还举办「山海汇.丰台湾」大众体验活动,由台菜名店阿霞饭店主厨吴健豪带领大众认识台湾风土的美好,同时邀集高雄型农大联盟、高雄餐旅大学等产学界以在地食育体验共襄盛举。(编辑:陈政伟)1110804