来源|多知网
作者|徐晶晶
摄|张蔚斐
多知网8月5日消息，多知网观察发现，猿辅导集团母公司投资的咖啡业务有新进展：其投资的咖啡品牌Grid Coffee·The Black Spot快闪亭于昨日正式在北京三里屯营业。此外，王府井银泰店、望京绿地店两家线下门店也即将开业。
01
“回到原点”，主打黑白经典咖啡
Grid Coffee隶属于北京单一起源咖啡有限公司，该公司成立于2021年12月31日，由猿辅导集团母公司关联公司全资控股，法定代表人为陈萌沧(陈萌沧为猿辅导创始人李勇的旧部下，曾任网易副总编辑)，李勇担任执行董事，注册资本为2000万元人民币，经营范围涉及餐饮服务、食品经营，以及技术开发、技术推广、计算机系统服务、软件开发等。
截图自Grid Coffee官微
8月4日，Grid Coffee·The Black Spot快闪亭于正式在三里屯太古里南区开业。作为时尚潮流地标、“首店收割机”，三里屯向来收获着一众潮流先锋品牌及其年轻受众的青睐。
Grid Coffee的logo。摄|张蔚斐
为什么叫Grid Coffee?
据店员介绍，“Grid”的灵感来自于设计行业的网格系统(Grid System)——这是视觉设计者最有效的设计工具之一，使设计保持视觉效果一致性，达到简洁又一致的舒适体验感。《交互设计精髓》中将其定义为“网格将屏幕分成多个大的水平和垂直区域，也称之为栅格系统……为布局提供了统一且一致的结构，对于设计视觉层次较多和功能上较为复杂的界面特别重要。”
“我们希望传达的是，我们品牌也是这样专业、有规则的品牌。”一名店员介绍道。
北京的8月，正值酷暑，几名店员/咖啡师在店内忙碌着。摄|张蔚斐
与Grid Coffee品牌logo采用绿色不同，这次快闪亭的设计外观呈黑色，内墙为白色，黑白相衬，设计简洁，富有高级感，这也是为呼应“The Black Spot”的主题(black coffee指“不加奶的咖啡”，即原汁原味的咖啡)。
Grid Coffee取餐口。摄|张蔚斐
从整体定位来看，Grid Coffee定位为精品咖啡。可以看到，其咖啡产品包括经典手冲、限定手冲和美式咖啡等，消费者也可以购买咖啡豆。尤其值得注意的是，其产品线相对聚焦，并没有特调类产品。
Grid Coffee咖啡菜单。摄|张蔚斐
Grid Coffee咖啡豆。摄|张蔚斐
据店员透露，“只有单一产地咖啡”是其主打特色。“单一产地是指，其他品牌做美式可能会选择拼配不同产地的咖啡豆，而我们做的每一款都是来源一个产地，更多的是想传递咖啡豆源产地的不同风味。”一名店员说道。
Grid Coffee取餐口。摄|张蔚斐
“不同于星巴克、瑞幸这些，我们是纯粹的国产精品咖啡，更多围绕咖啡本身，希望做的是咖啡+水、咖啡+奶等简单的基础款，原汁原味的咖啡，只做纯粹的风味，咖啡豆本身就有风味。(其他品牌的)特调可能会做得更好一些(比如加入厚椰、椰汁等)。”上述店员介绍道。
图源自Grid Coffee小程序
以黑胡子美式咖啡为例，330ml售价25元，比星巴克的同类产品定价略低一些。
图源自平安证券研报
图源自Grid Coffee小程序
Grid Coffee小票。摄|张蔚斐
Grid Coffee。摄|张蔚斐
在8月4日下午3点半-4点的半小时里，多知网观察到，其售出了10杯左右的咖啡，点单无需排队。
店员表示，该快闪亭将营业3个月。
当前，消费者也可以通过微信小程序在线点单、门店自提，但当前无法订购咖啡外送。
图源自大众点评用户评价
02
“从生活方式到生活的一部分，是未来10-20年中国咖啡从业者的巨大机会”
据大众点评检索结果，除了三里屯的快闪亭外，Grid Coffee将在王府井银泰、望京绿地二地开设两家线下门店，两家门店均位于北京的核心商业区内。
不过，据店员介绍，受北京疫情影响，这两家店当前仍在装修阶段。
截图自大众点评
Grid Coffee主视觉，图源自Grid Coffee官微
今年6月初，猿辅导释放的招聘信息显示，彼时其在招聘Grid Coffee店长、高级咖啡师、咖啡师、运营支持负责人等岗位。
截图自猿辅导招聘信息
截图自猿辅导招聘信息
Grid Coffee的官方微信公众号曾于今年6月初发布一则《Hopefully，七月见!》的预告，透露其将于今夏7月落地北京。
该预告提到Grid Coffee做咖啡的初衷是看到机会所在：“对中国人来说，咖啡是生活方式的一部分；而对于美国人，咖啡是生活的一部分。这两者之间微妙的差距，是未来10-20年中国所有咖啡从业者的巨大机会。”
平安证券今年发布的一系列有关咖啡市场的研报曾分析道，根据弗若斯特沙利文数据，中国咖啡市场预计2023年达1806亿元。根据德勤数据，2020年我国大陆地区人均年咖啡消费量为9杯，仅为日本的3.21%、美国的2.74%及韩国的2.45%，仍存提升空间。现磨咖啡市场空间广阔且生命周期长。其底层逻辑在于：咖啡消费需求在增加；咖啡消费具备依赖性，生命周期长；需求刚性强，粘性高。
图源自平安证券研报
不过，咖啡行业虽火热，但这也是一个竞争进入白热化的市场。中国市场上的知名咖啡品牌有大店模式的星巴克、高性价比的瑞幸、定位平价精品咖啡的Manner、定位“咖啡+新鲜暖食”的Tims Hortons等。对Grid Coffee这样的新品牌来说，突出重围的压力并不小。
显然，Grid Coffee也意识到这一点。为寻找差异化定位，其在上述预告中提到：“过去几年，每天都有标新立异的品牌诞生，我们看到了咖啡作为一种饮料的各种可能性。而面向未来，或许回到原点，专注在我们所理解的咖啡之中，用最优质的产品满足大部分人的每天所需，才是值得我们坚守的长期价值。”
图源自Grid Coffee官微
“我们专注于黑白经典咖啡的风味呈现，让精品咖啡不仅是一种生活方式，它是生活的一部分。”Grid Coffee官微的关注语如是写道。
“毕竟，咖啡就是咖啡。”
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本文作者：徐晶晶
