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央视网消息：在福建省福州市的罗源县，眼下正是秀珍菇采收的旺季。我们马上连线总台记者黄珊。黄珊，给我们介绍一下秀珍菇，是如何采收的？今年当地秀珍菇的产量怎么样？

总台记者 黄珊：我现在所在的位置是罗源县起步镇的一个秀珍菇种植大棚里，起步镇是罗源县秀珍菇栽培最集中的乡镇。大家看，秀珍菇采用的是墙式立体栽培模式，我所在的这个菇棚里有20排的菇架，一共上架了3万多个菌包。从今天凌晨三四点开始，菇农们就分批对秀珍菇进行采摘。

为什么要分批进行采摘？一个菌包上会长很多的秀珍菇，但这些秀珍菇并不是一次性全部采收下来。秀珍菇的菇朵是扇形的，当这个菇朵的直径长到4到5厘米，颜色呈灰黑色，并且有一线卷边的时候，就是它的最佳采摘期。像旁边这些，菇朵还太小的，暂时先不采摘。菇农们说，过五六个小时，它们就能长大，到时候再采收。

一茬秀珍菇大概会在两天之内采完，然后这个菌包还会长出新的一茬。当七茬都收完之后，菇农们就要换上新的菌包。

不仅采收有讲究，而且秀珍菇的栽培也有大讲究。它的生长过程对温度、湿度和二氧化碳浓度都有非常高的要求。给大家看几个细节，菇棚里的温度计显示，此时菇棚里的气温是25℃左右，这其实是秀珍菇生长的最佳温度。但这段时间以来，福建持续高温，现在室外的气温超过35℃。为了给菇棚降温，菇农们在棚顶设置了一个架空隔层，而且四周都覆盖了黑色的遮阳网，屋顶的喷淋系统在给菇棚洒水降温，而且棚内还有雾化系统。

离心风扇是用来排气的，从而降低棚内的二氧化碳浓度。秀珍菇栽培期间，还容易受到菇蚊和菇蝇的侵害，这些黄板就是最好的物理杀虫手段。

这些都是菇农们用经验积攒下来的大智慧。而这几年，在科技的助力下，秀珍菇也种出了新花样。在传统菇棚旁边，是罗源县从去年开始推广的高科技菇棚，只要通过手机就能远程调控菇棚的温度和湿度，不仅降低了人工成本，而且还实现了全年都能出菇。

这些是菇农们刚刚采收下来的秀珍菇，非常新鲜。秀珍菇属于平菇类，它的口感非常爽脆，而且它的纤维含量少，蛋白质含量比普通蔬菜要高3到6倍，还含有许多人体所需的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等等，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。

根据数据统计，现在罗源秀珍菇的年产量超过5万吨，产值超5亿元。可以说，这一棵平凡无奇的灰伞伞，现在已经成了当地乡村振兴的“致富伞”。