（中央社记者杨明珠东京2日专电）「速水茂虎道的移动厨房」美食节目型男主厨速水茂虎道，担任农委会主办的台湾猪肉餐车活动代言人，他大赞台湾香肠好吃，并透露希望节目能到台湾取景。
行政院农业委员会今天在东京举行「台湾猪肉餐车活动起跑记者会」，介绍以台湾猪肉调理的美食，包含香肠、卤肉饭、贡丸、胡椒饼、肉包等产品。
速水茂虎道担任活动代言人，现场品尝台湾香肠后立刻比出大拇指表示很棒，并用中文说：「嗯，好吃，愈咀嚼愈觉得肉汁多，有肉质的甜味，口感不油腻，很爽口、顺口」；好吃到让他惊讶。
他说，以前到台湾，不论去哪里都有很多美食，包括香肠、小笼包、卤肉饭等。回忆起第一次去台湾时，吃了卤肉饭，好吃到让他感到很震撼，后来与工作人员再吃一碗。
速水分析，台湾卤肉饭做法各有千秋，最初吃的是猪绞肉做成的卤肉饭，后来吃到的是切成细条的猪肉，有的是切成刚好一块一口的猪肉，不同做法的卤肉饭让他觉得有一种追求美食的乐趣。
他透露，自己平时常做卤肉饭，味道可能还不是很道地，还在学习中。此外，他很喜欢火锅料理，也亲手做台湾火锅料理，放了海鲜等食材。
他说，目前在日本台湾料理越来越多，他外出吃台湾饭团及豆浆套餐，台湾饭团很大，很扎实，超好吃。他有时会做台湾饭团，但没有猪肉松，就有「缺一味」的感觉。
记者会后，速水对中央社记者透露，期盼到台湾观赏台湾灯会，也希望「速水茂虎道的移动厨房」节目能到台湾取景。
他说，最近到很多地方煮菜分享给大家，但还没有与台湾人一起分享过，如果明年有机会访台，想做菜给台湾朋友吃。
速水对台湾美食也了若指掌，他念出目前在日本常被提到的台湾美食，包括剉冰、珍珠奶茶、台湾古早味蛋糕，还有加入辛香料的大鸡排。
他认为，在日本，如果能轻易购得台湾肉品的话会很棒；因为自己喜欢做菜，可用台湾猪肉来扩充菜色，将美食分享给大家。
农委会国际处处长林家荣在记者会上与速水对谈时说，香肠有的是有甜味，有的是添加高粱酒，有酒味。香肠是台湾的平民美食，一般家庭食用，但米其林餐厅也有香肠料理。台湾民众过中秋节时，很多人在户外烤肉，香肠成了必备的食材。
林家荣表示，日本是台湾农产品外销的第2大市场，仅次于美国；台湾的农产品销日每年成长幅度都逾10%。
至于如何让台湾猪肉制品扩大销日？农委会畜牧处处长张经纬受访说，除了从生产端要让日本消费者觉得安全、有保障，整个生产的履历和过程都很重要，不管是猪只生产流程，还是种猪培育，甚至到了屠宰场的HACCP（危害分析与重要管制点）的安全保障与验证，这是台湾猪肉将来要销日时要对日本消费者提供安全、健康、美味的保障。
张经纬说，在疫病的条件上，台湾经过努力，把非洲猪瘟杜绝于国外，口蹄疫也已拔针了，现在陆续推动传统猪瘟的拔针。只要这一关安全防疫做得好，未来台湾猪肉要销日，一定可以让日本消费者吃得放心。（编辑：周永捷）1111202
