66岁的华裔名厨杨玉华在疫情期间声援中国餐馆，并分享中国传统烹饪的具体作为获奖。（取自杨玉华官网）
作为知名食谱作者和烹饪家，66岁的华裔名厨杨玉华(Grace Young)数十年来一直维持在纽约华埠采买食材的习惯，不料2020年新冠疫情爆发，原本热闹的街道空无一人，杨玉华决定声援中国餐馆，除了致力宣传中国餐馆影片，并筹募资金向华埠餐馆购买餐食，转赠给有需要的人。
杨玉华维护并分享中国传统烹饪的具体作为，去年赢得茱莉亚·柴尔德(Julia Child)奖和詹姆斯·比尔德(James Beard)年度人道奖。
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身为华埠社区主要领导人之一，杨玉华对于中国餐馆有强烈使命感，「这些餐馆很多人初到此地从一所有，凭著勇气与努力实现他们的美国梦。」
不过杨玉华一头栽进烹饪世界的契机并非中国菜，而是受到名厨茱莉亚·柴尔德的启发，13岁时，杨玉华说服旧金山烹饪教师阿拉尔朵(Josephine Araldo)以洗碗打工换取旁听法国菜烹饪课的机会，「回想起来，当时真是胆大包天。」杨玉华表示。
如今杨玉华签名的「法国厨师食谱」(The French Chef Cookbook)连同她家里的炒锅与精美瓷器，皆以收藏在「国立美国历史博物馆」(Smithsonian"s National Museum of American History)，并受邀出任该馆食品历史顾问委员会委员。
杨玉华自1979年移居纽约，经手协助出版40多本食谱后，但对广东菜却相当陌生，「伴我长大的美味佳肴，从来没有花时间学习。」于是下决心要将父母的食谱全部记录下来，作为留给下一代的礼物。
原本计划出版食谱，最后竟变成回忆录，因为与父母讨论食谱的过程中，意外挖掘出双亲的过往，得知父亲早在1940年代就在华埠开了一家餐馆，「这不仅让我知道家人的食谱，还进一步了解家人的故事」。
杨玉华1999年出版的「中国厨房的智慧」保存中国传统烹饪的食谱，成就备受肯定。（取自亚马逊）
杨玉华陆续在1999年出版「中国厨房的智慧」(The Wisdom of the Chinese Kitchen，暂译)、2004年「炒锅的气息」(The Breath of a Wok，暂译)以及2010年「炒翻天」(Stir-Frying to the Sky"s Edge，暂译）等保存中国传统烹饪的食谱，成就备受肯定。
杨玉华2004年的著作「炒锅的气息」(The Breath of a Wok)保存中国传统烹饪。（取自亚马逊）
尽管杨玉华迟至30多岁才开始使用炒锅，但透过她的努力揭开亚洲传统锅具的面纱，「称之为炒锅，但不止于此，炒锅可以用来蒸、煮、煎、炖、烟熏」，杨玉华透露即使外出旅行，也会把炒锅装进行李，因为每个炒锅都有一个不同的故事。