蛋是怎么了4（中央社记者杨淑闵台北19日电）蛋鸡是传统产业，可是正在洗盘，其中邱石崇走的路别具一格，他的牧场做出品牌，不仅获得知名餐饮糕饼业者契作或指定用蛋，还把鸡粪制成粒肥，让投资废弃物处理的大厂惊艳。
根据农委会观察统计，新式蛋鸡场虽然家数只占全部业者的2成，可是产蛋量已占总量一半，跟另占8成家数的传统型产量相当，宣告蛋鸡产业在洗盘，跟不上可能被市场淘汰。
新式蛋鸡场除了是产蛋率的绩优生，能耐更超过一般人的认知，这正是其他行业人士造访隆昌牧场负责人邱石崇的理由。
邱石崇告诉中央社记者，在桃园设厂投资废弃物处理的长荣钢铁（长荣集团）高层想看他怎么做沼气发电，对方跟著农委会的人来参观，看了都「啧啧称奇」。
邱石崇透露，长荣钢铁高层询问「花多少钱完成？」他回说：「（新台币）5500万元。」对方接著说，他们桃园厂就投资40亿元，只算研究经费也不只5500万元。
邱石崇甚至把生鸡粪做成粒肥。外观一条一条的，长1公分、直径0.5公分，褐色且没味道。他说，农委会的人看了也直说：「怎么有办法做成这样？」
生鸡粪不但臭到禽场邻居生厌，也很不容易做成肥料，邱石崇说明，生鸡粪的厌氧菌不一样，而且有鸡毛、砂土，物理性复杂，很难处理，通常肥料末端业者做不出粒肥来；他们团队能做出来，并运用沼气发电机的热烘制，真的只能说，「没亲自体验、弄不出来。」
当时农委会告知邱石崇申请肥料证后，就可以变成商品贩售。这等于是在宣布邱石崇的牧场不只产出优质鸡蛋，还签约卖出沼气发电，如今再增加粒肥商品销售，彻底完成全球最新趋势的循环农业。
在多数传统型蛋鸡场裹足不前时，邱石崇超前发展，身为农家二代子弟的他，做什么都多想一步并思考彻底。他说，已经将核心技术申请专利，会这么做不是怕别人学，而是怕被抄袭后反挨告。
国内曾有大厂要在中国设蛋鸡场，想知道邱石崇怎么做到不用药。他反问对方「不用药的原因为何？」让对方愣住；邱石崇很坦白地告知，「发自内心就会一路不用药到底；如果是商业行为、用来作为标榜行销之用，看到有鸡死了，最后还是会用药。」
回忆每个阶段的变革，邱石崇总会述及理念、价值。他说，返乡20几年接手的是传统蛋鸡场，为解决劳力难找，所以斥资贷款建置最新的德国设备、走自动化的路，跟在德国技师旁边看组装、熟悉操作，亲力亲为。
因为设备最新，所以产品要做市场区隔。草创时期，邱石崇自己调制饲料，不用动物油、导入植物配方，避免沙门氏菌感染，使用精油、益生菌强健蛋鸡的呼吸道与肠道，并率先取得CAS、产销履历等验证，同时设计品牌、布建百货展售。
这番努力吸引微热山丘创办人许铭仁，两人首次见面就一起谈理念长达4小时，获得指定使用。接著，用到生食、半熟食鸡蛋的Mo-Mo-Paradise、干杯、一风堂等餐饮业者，也向邱石崇敲订单，还有推出餐点的法国PAUL面包等，也陆续指定使用。
邱石崇也因牧场绿化、养马，自然健康环境获指定使用的业者认同，牧场也在业者官网上露出，拓展了知名度。（编辑：陈政伟、陈清芳）1120319
