蛋是怎么了3（中央社记者杨淑闵台北19日电）传统蛋鸡场为开放式，天冷产蛋率下探5成，目前全台有2成业者为密闭水帘负压环控新式牧场，产蛋率至少8成。业者谢文龙说，为了孩子要接班，30年前出国考察后就斥资改建，「这样较稳定。」
彰化县养鸡协会前理事长谢文龙养鸡50年，早在30几年前就改成新式，因为「孩子要接」，所以到国外看德国的牧场，到韩国看欧洲业者在韩国建造的新式蛋鸡场，他发现「这样养比较稳定」、「环境有控制」、「鸡的状况会比较好」，所以就贷款改建了。
回想当初，他告诉中央社记者，民国80几年时贷款新台币3000万元，一般银行贷款利息10几趴，低利贷款也要5.5%，盖一栋5万只的新式鸡舍，可以买十几栋透天预售屋；自己有算过，包含蛋鸡场、蛋中鸡场都自己做，省下来的成本比利息多，所以投资改建；现在养11万只，产蛋率在8成以上。
「对防疫也比较好」，他并说，过去没有禽流感，后来有了禽流感，差别更大，「我们这个（新式）比较安全」，除了设备是新的，自己也会特别小心生物安全，而且员工都是自家人，话可以说白，所以管得很严，没有疫情发生。
他指出，2015年曾一家知名大型蛋场发生禽流感疫情，他们是新式牧场，主因与人员不熟悉设备操作有关，不是牧场设备本身有问题。
另外，彰化县养鸡协会蛋中鸡组员的许续耀则说，「因为儿子想接（继承）」，5年前为了未来能跟上时代，下了决心投资2500万元改建新式禽舍，预计用10年来摊提，不只要贷款，赚了20、30年的钱也都投进去了。
除了可以稳定生产，也考虑到传统禽舍有恶臭，一直是邻避设施，许续耀说，「其实我们（养鸡业）压力很大，附近居民会抗议」，相较之下，新式禽舍抽出去的空气及鸡粪都做过处理，自己2年来也没再晒过鸡粪，比较不会被抗议，生物安全也比较到位。
全国有2100家蛋鸡场，平均每家饲养2万多只，传统型约占8成，农委会公布的中长期计划，3年编列新台币18.65亿元，每场最多补助1000万元，希望说服200家传统型牧场改建成新式牧场，借此稳定鸡蛋生产量。
农委会设定目标相对保守，主要是新式蛋鸡场初期投入成本可观，农委会公告三大友善饲养方式之「密闭平饲」禽场，粗估硬体建设成本是每只鸡平均2000元，是新式/密闭水帘负压环控（1000元）的2倍、传统型/A字型、直立型的4、5倍（400至500元）。
一切都要看业主怎么算成本，以及看待事业的心态，谢文龙、许续耀当年是自己贷款筹钱，「自己的事业，要自己顾好（投资革新）。」认为熬过初期的短痛，长期营运反而稳建，蛋鸡场可以变成传家的事业。
农委会畜牧处副处长江文全说，新式设备可以环控，当户外热到摄氏35度，密闭禽舍一侧装风扇抽风形成负压，可降3度，另一侧装置流水形成水帘，透过水分子将热带出，再降2度，若屋顶装太阳能板，也能降1到2度；天冷则有加热的保温线，天冷、天热都较能维持适合蛋鸡正常生蛋的温度。
此外，新式牧场防疫线明确，野鸟、鼠、虫等疫病间接媒介难以进入。虽然新式牧场不代表绝对不会确诊，但江文全说，一直以来，改用密闭、水帘、负压、环控等新式设备的业者，钱投资下去了，就会自主强化管理作为，因此产蛋率至少8成，跟国外的8成5以上相当。
台湾动物社会研究会副执行长陈玉敏进一步期待友善饲养，她指出，密闭禽舍的丰富化笼饲每只空间要750平方公分以上，且要有栖架、磨爪设施、采食及饮水设施等。
她形容，每平方公尺限养9到10只，鸡只在禽舍可以飞、能自由活动，有栖架供栖息、自由爪耙、洗沙浴，就不会那么窘迫，健康状况好，产蛋率高达8成到8成5；加上环控，鸡只会用脚爪耙除干掉的鸡粪，鸡粪和了粗糠、矽藻土等，不用曝晒，鸡只统出时，可一起出清当有机肥，成为循环农业经济的产品。
目前全台已有不少这种友善蛋鸡产，规模有6万只、13万只等大场，禽舍就像盖公寓一样，密闭禽舍也可以平饲， 一层层往上建造即可，陈玉敏认为，这破除台湾土地不够盖大场的迷思。
她强调，既然要花钱改建了，就一举推进符合国际潮流的友善饲养，达到「鸡少、蛋够、价稳」并「善待动物」的永续日常目标。（编辑：陈政伟、陈清芳）1120319
