“淄博烧烤”火爆出圈，这个五一假期有多少小伙伴去尝试了淄博三件套呢，你们排了几个小时队？在家隔着屏幕看大家撸串真是不过瘾，要说烧烤烤的好吃的地方每个省都有地方特色，锦州烧烤、东北烤串、徐州烧烤、新疆烤肉等，但最解馋的烤串还得是能吃到嘴里的那一串。没有说走就走的旅行，那就在家自制烤串！正好用新到手的东芝23年旗舰款水波炉XD5000，解锁居家健康版淄博烧烤。
自从去年接触了东芝水波炉后，陆续给父母和朋友都入了不同款式的东芝水波炉，一年来解锁了很多料理，我家不常开火，但水波炉一周使用频率都能达到4-5次，早上热牛奶、面包、包子、剩菜都很方便。这篇就结合一年多的东芝水波炉使用经验，和新款XD5000的性能，给想要入手东芝水波炉的人群一些使用经验参考，毕竟东芝水波炉的定位都比较高端，一台机器就要好几千块，那它到底好在哪了呢，用这台海外同款的烤箱给大家详细解读。
先来看看周末我们用XD5000又解锁了哪些好吃的。
一、“不开火”搞定一日三餐
1.早上10点，吃好早餐开启元气满满的一天
AI 自动石窑烤：
和菜谱菜量不一样，就不知道如何调整烤箱参数的有没有，调整菜量堪比开盲盒？
和炒菜不知道放多少调料一样，在刚开始用烤箱的时候经常为如何设置烘烤参数而犯难，用多少温度、烤多少时间？
如果我的烤箱只需要你点击要做的菜单，而温度和时间都不用自己设置，烤箱自动运行，并通过烤箱内的NTC探头与温度传感器随时监控食物的状态，自动进行烹饪，你想不想了解一下？
在烤箱面板的内侧印制了快速操作指南，按需选择对应的序号进行烹饪。1-14号是「加热」模式、15-22号是「AI 自动石窑烤」、23-39号是「自动菜单」、40-42号是三种不同功能的「自清洁」模式。「AI 自动石窑烤」菜谱一共可以做8种不同类型的菜，涵盖常吃的鸡肉、猪肉、牛肉、鱼以及蔬菜，对烹饪新手、繁忙的上班族、带娃的奶爸奶妈们友好，准备好食材，放进炉腔内，剩下就交给水波炉去烹饪，省事省力。
☼肉沫煮南瓜☼
食材：南瓜、肉沫；
调味：料酒、生抽、蚝油、水淀粉
制作方法：将南瓜去皮洗净切合适的小块，放入能进烤箱的盘中；将肉沫和调味搅拌均匀，倒入南瓜中搅拌均匀。
烤箱设置：旋转“开始”按钮至「快速菜单」中“24煮南瓜”→“开始”。
这里用了多少南瓜和肉馅我都很随意，没有专门去称重，只需要“告诉”烤箱要做的是“24煮南瓜”就行了，再也不用守在烤箱跟前担心烤糊或者食物没做熟的情况发生。
除了面板上设定好的42个程序外，随机还附送了纸质版菜谱，收录了300+道菜的烤箱版制作方法，可以参考调味和烤箱设置模式。菜谱都是彩色印刷，看着都很有食欲，给出的菜品制作方法也都很简单、清晰，即使新手也能轻松还原。
2.中午2点，快手菜迅速补充能量
过热水蒸气：
烤出的面包、肉太干太柴，烤肉油脂太多，老人孩子吃负担重？
「过热水蒸气」功能是东芝水波炉的另一大特色，普通烤箱即使烤制时通过释放蒸汽来给食物补充水分，最高也只能达到100℃，而东芝水波炉采用多孔直喷发生器，蒸汽发生器内将常温水转化成100℃的高温蒸汽，再经过上下发热管二次加热，可形成温度高达300℃的过热水蒸气。经过二次加热后的水蒸气分子变得非常细密，更容易进入食物的内部，在高温蒸气作用下快速烹饪的同时逼出多余的油脂和盐分，带有减脂减盐降糖的作用。而被加热到300℃的过热水蒸气已经成为气体，所以用在「过热水蒸气」功能时并不能观察到有很多的蒸汽在烤箱内部。
「过热水蒸气」其实就是“烘烤+蒸汽”的完美组合，通过在烘烤的同时给食物补充水分避免干柴，而且高温蒸气能逼出油脂，对于注重油脂摄入的减脂人群、老人、小孩都很友好。
☼烤蔬菜☼
食材：香菇、口蘑、青椒、金针菇、南瓜、大蒜（自己喜欢的蔬菜、菌类都可以）；烤肉干碟
制作方法：将准备好的食材切 成差不多大小，厚度1cm左右；装入“烤盘中备用。
烤箱设置：“蒸汽”→“过热水蒸气（有预热）”→“开始”→预热完成后将烤盘放入下层→“设置时间30分钟”→“开始”
蔬菜本身就没有什么油脂，一般烤箱烤制前需要要喷洒大量油来保持蔬菜水分，不至于烤干烤糊，而东芝“烤+蒸汽”组合就完美解决这个问题让蔬菜也能汁水充沛，真正做到健康餐。
3.下午6点，下午茶时光
烘焙功能：
爱吃披萨的小伙伴对这个拱形烤炉一定不陌生，外焦里嫩的披萨，一口脆脆的饼皮一口柔软多汁的内陷，但在家里就很难复制这两种口感，披萨好吃的秘密就在于烤炉的独特设计，可以让披萨的底部迅速受热并形成酥脆的外皮。同时，在烤制的过程中，烤炉里的热空气也会让披萨的内部得到加热和熟化，从而形成柔软多汁的口感。
东芝「350℃仿古石窑烤」，高温+仿石窑穹顶设计就是模仿披萨这种石窑烤炉的原理，获得更好的烹饪质量和口感。
拱穹顶设计可以使热量更加集中地传递到食物表面，食物受热更均匀口感也就更好；而且具有更高的热能密度，能够将热量更集中地传递给食物，从而缩短了烘烤时间。再配合热风在烤箱内立体循环均匀加热，重现古窑烤制效果，让面团更蓬松、肉质更水润，在家也能实现“石窑烘烤”效果。
☼印度馕饼☼
食材：高筋面粉300g、酵母4g、砂糖24g、盐4g、牛奶160g、水100g、黄油10g；
制作方法：
1、主面团：将所有食材放入大碗中，揉成光滑的面团，在室温下发酵30分钟；第一次发酵完成后将面团分成4份，分别揉圆撒上干面粉在案板上继续醒发15分钟。
2、预热：空炉选择“烘烤（有预热）”→300℃→““开始”，预热时间大概20分钟。
3、将大面团平均分成8份，小面团做成想要的形状，放在烤盘中，放入烤炉的下层，点击“开始”，烤制时间3-8分钟自动完成。
我的面团擀成10cm左右的圆形，尽量薄厚均匀这样后续好膨胀，还有一个秘诀就是一次烤一个饼更容易彭起来。
把第一张饼放进去等他膨胀了就可以去准备下一个面团，一共需要烘烤5分钟就能熟，面团在2分左右的适合就全部鼓起，长成了一个圆胖子，非常可爱。如果想要更快就把面团做大一点铺满烤箱也是可以的，烤的时间就适当延长一点。
烤这个没有油脂的饼也不需要在烤盘上刷油，烤盘具有一定的疏水疏油性，用完清洗后可以明显的看到右侧表面都是小水珠，流动性很好，烤饼的时候一点都不粘。
这个饼我家经常吃，以前用老式烤箱最高温度只能设置到200℃，经常有鼓不起来或者烤干的情况。而用东芝这款烤了8个每个都鼓起来而且饼柔软有弹性，口感也很好，我觉得跟穹顶的设计有关系，温度更高而且均匀的辐射在饼皮上，受热均匀就很容易一起鼓起来。
3.晚上8点，和家人一起分享的快乐
同时烹饪
「360°两段热风烘烤」，烤箱上下加热管同时加热在配合热风循环，让上下两层同时烤制时食物受热更均匀。NTC探头与温度传感器实时测量炉内温度，1024个点扫描探头可以同时热多种食物，饭菜同时加热时减少汤汁飞溅的情况。
☼中华料理套餐☼
食材：
1、蒸饺：饺子14个；
2、麻婆豆腐：豆腐800g；适量清水（没过豆腐高度的一半）
调味：肉沫50g、麻婆豆腐调料1包
这里用到随机附赠的5cm深烤盘和1个浅烤盘，5cm深烤盘可以解锁汤汁丰富、炖煮海鲜等料理了。
制作方法：将豆腐切成喜欢的大小平铺在烤箱自带的“深盘”中，把肉沫和麻婆豆腐调料包搅拌均匀，淋在豆腐上，再加入清水；将冷冻饺子都过一遍水，均匀摆放在“烤盘”中。
烤箱设置：手动设置“烘烤（无预热）”→250℃→30分钟→将装豆腐的“深盘”放入烤炉上层、装饺子的“烤盘”放入下层→“开始”
繁忙的工作日晚上回家，烤箱一次做两个菜，再随手炒个青菜，从准备到开饭不到1小时，轻松搞定一家人的晚餐。
4.夜宵时间，解锁淄博烧烤
特色350℃仿古石窑烤
☼淄博烧烤☼
食材：鸡腿肉400g、羊肉200g、葱白、青椒；
调味：盐、橄榄油、烤肉干碟
制作方法：将鸡腿肉剔骨、羊肉切成2~3cm的小块，与葱白或青椒混合串在竹签上，刷上调味料腌制1小时后，进入烤箱前在鸡肉串表面刷一些食用油，放入烤炉上层。
烤箱设置：“烘烤”→18分钟→“开始”
烤肉串的时候中间记得打开烤箱翻个面，让烤肉两面都上色成品更好看！
我这个中途翻面时打开烤箱，可以看到肉串下面的烤盘已经烤出了不少油脂，左边是看着一点肥肉都没有的鸡腿肉竟然也烤出了这么多肥油。
中午没吃完的小饼留着夜宵配烧烤，整个三味干碟+小葱段，在家就能吃的小串最美味！
二、选烤箱有哪些重要的参数呢？
烤箱早已脱离只有“烤”的单一功能，市面上产品琳琅满目，怎么挑选？说烤出来是否好吃太主观，这几年大大小小不同品牌的“烤箱类”产品也用了5、6台，从实际使用经验，我总结选到合适自己烤箱产品要注意以下几个参数：
1、温度控制
食物好吃的秘诀在于温度，温度不仅影响食物的口感与卖相，也和安全性、能耗效率密切相关。温度过高或过低，都可能导致食物烤制不均匀、过度或者不足等问题，从而影响烤制效果和品质。烤箱温度控制就格外重要，有些老式烤箱设置温度与实际烤箱工作温度之间有差距，比如设置200℃烘焙，而实际温度只能达到180℃，温度过高或过低都影响烹饪效果。
一般烤箱温度控制有机械控温和电子控温两种类型。
机械控温：结构简单，需要手动操作，温度敏感度低、温差大、价格便宜；
电子控温：通过NTC、温度传感器电子元件来实现对烤箱温度和烤制时间的精确控制。它比机械控制更为准确，可以精确到每一度，同时还可以预设不同的烤制程序和菜单。
东芝水波炉XD5000就是电子温控，在炉腔内左右两侧分别有NTC探头和1024点红外摆动温度传感器，它可以通过智能算法、自动感知、分析并调节烤箱内的温度、湿度等参数，实现更加精确、高效的烤制效果。
除了温度控制的准确性，一些辅助的功能也能让温度更均匀。
仿石窑穹顶+热风立体循环+20cm大型搅波片共同让烤箱内每一处的温度均保持一致，从而保证食物一致的口感。
另一个影响温度控制的就是加热结构。
常见的主要有顶部加热、底部加热、上下加热、侧面加热、热风扇循环加热方式。
再具体的就是这些加热管是隐藏式设计还是外漏式设计，易清洁方面肯定是隐藏式优于外露式。外露式的加热管总有擦不到的地方，烤箱每天用还是会残留油污，时间长了不仅看着难受，还总感觉有股味道，卫生为题有点难解决。
东芝XD5000上下加热管都是隐藏式设计，清洁没有卫生死角，所有地方都可以擦到，配合机器的自清洁模式，还有“蒸汽快速清洁”、“管路排水”、“除味”三种不同清洁方式可选，每次用完后让它自清洁就行了。
再讲究点的话，等自清洁完成用湿抹布再擦一次就更放心了，即使有顽固的污渍没有被清理掉，之前的高温清洁后污渍也变得非常容易被清洁，很轻松就能擦干净。
2、内胆材质
常见的材质主要有陶瓷、不锈钢、镀锌、镀铝等。
陶瓷材质导热性能较好，耐高温，热传导均匀、表面光滑、抗油污、易清洗、无污染；缺点是不耐划、不耐磕碰。一般高档烤箱会用这个材料。我这台就是采用纳米陶涂层，表面光滑热传导性良好且具有一定的疏水性、抗油污易清洗。
不锈钢材质有较好的耐高温性和导热性，耐高温及抗氧化腐蚀性强，使用寿命长，适用于长时间烘烤食物的商用烤箱，但表面容易脏、清洁起来不容易。一般商用、以蒸烤箱功能为主的烤箱用不锈钢材质的较多。
镀锌材质是在不锈钢上镀锌，其特点是价格相对较低，表面比较光滑，耐磨性和耐腐蚀性也较好。但是，由于锌层会随着时间的推移逐渐氧化生锈。
镀铝材质比镀锌材质在抗高温、抗氧化生锈效果要好，对食品的保温效果较好，但是，相对于镀锌材质，镀铝材质的价格较高。
小结：烤箱内胆材质优先选择陶瓷＞不锈钢＞镀铝＞镀锌。
3、功能性
一体机的优势就是适应性强，根据烹饪需求和习惯对烤箱进行调整，以保证最佳的烹饪效果。
是否支持热风循环：适合烤制大块的肉，烤鸡、烤鱼、烤肉串，均匀受热让每部分的口感都保持一致。
可调节的发酵温度：满足不同食材的发酵需求，酒酿最佳温度30℃、面团35℃、酸奶40℃等。
蒸汽温度是否可调节：蔬菜、肉类、奶制品等对温度需求不同，是否可个性化定制。
解冻模式：针对不同食材和解冻时间需求，能否支持快速解冻、刺身解冻等。
厨师灯：提供烤箱内照明，让烘焙过程清晰可见，方便观察食物状态。
自清洁：烤箱算是重油污的产品，还不能拆卸进行清洗，只能用抹布擦洗，带有自清洁功能的机器自动清洁，节省人工清洁时间和难度。
4、容量大小
常见的烤箱容量有：20L以下、21-35L以及35L以上。
20L以下：属于小型烤箱，一次出一盘菜的量，基本只能满足一人食需求。适合学生党、租房人群或者烘焙新手尝试用。
21-35L：属于中型烤箱，一般家用的尺寸大多在这个区间，满足一般家庭3-8人左右的菜量。这个容量烤箱功能也都做的比较齐全，能制作的食材种类也比较多。
35L以上：属于大型烤箱，可以满足人口众多的大家庭或者单位小食堂等小型商业需求的级别。
以我自己的使用经验来说，家里之前是用26L的东芝XD90，日常三人份的烤整鸡、鱼、面包等都没有问题，像过年、聚会人多的时候用一个烤盘食物不够，两个烤盘又有点多。一般而言，对于三口之家，选择25L到30L左右的烤箱，而对于五口或更多人口的家庭，可以选择容量在30L以上的大型烤箱。
东芝XD5000容量是30L，附赠了双烤盘、一个深盘和一个烤架，而且支持双盘同烤，即使有大菜量需求，或者想同时做两种不同的菜，双盘一起烤也能轻松应对。
小结：用了这么多烤箱下来，家庭使用我建议可以直接选30L的，不建议选择小于25L的；如果厨房空间实在有限就选可容纳范围内最大的尺寸。
5、尺寸大小
一个不影响烤箱质量但是影响实际使用的参数，综合考虑你家使用烤箱的场景是需要嵌入式？外置式？一般嵌入式烤箱对安装空间都有需求，记得结合你家的空间挑选。而外置烤箱尺寸就相对好解决，即便台面上放不下，放在地上咱也能用。
我这台东芝XD5000机身尺寸498*399*396（mm，长宽高），纵向深度仅有399mm，在同样30L大容量的机型里算是最薄的了，机身小巧，重量约21kg，能适配大多数的餐边柜尺寸。
上置的散热孔设计，无论是台面或者嵌入式安装都可以，能适配更多家庭使用场景。
小结：优先确认好自己家的安装使用环境，有针对性的去挑选容量大小，避免尺寸不合适。
三、总结
快节奏的生活以及对健康生活品质的追求，大家在注重吃的健康的同时也开始追求做饭时的便捷性，多功能烤箱在智能厨房中的应用也越来越多，对于我这个重度烤箱依赖者来说，烤箱使用频率比开火做饭时间多。最近做菜正好把XD5000水波炉的各项功能都用了一下，总结如下特点：
水波炉技术：通过过热水蒸气与烘烤的加热方式来烤制食品，可以使食物更加均匀的受热，烘烤的同时给食物补充水分，避免干柴的口感，烤出来的东西更加美味。
自动菜单：预设好的菜单，方便新手和快速操作，AI自动石窑烤模式下，烤箱会自动设置时间和温度等参数进行烹饪，对厨房新手友好。
一机多能：除了烤箱的基本功能外，东芝水波炉烤箱还具有多种烹饪模式，具有微波炉、电烤箱、空气炸锅、蒸箱、发酵机、电饭煲、蒸汽烤箱、电烤盘的功能，可以满足不同的烹饪需求。
操作简单：超大的液晶显示屏和旋钮控制设计简单易懂，学习成本低，设置时间、温度、烹饪模式等参数也很简洁。
自清洁方便打理：烤箱内炉采用纳米陶瓷涂层，不易沾油污；而且且加热管均为内置，没有卫生死角方便擦拭；配合3种自清洁模式可轻松打理。
如果你对水波炉烤箱的烹饪方式感兴趣，且需要一台多功能的烤箱，那么23年旗舰款XD5000是一个不错的选择。
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