界面新闻记者 | 赵晓娟

界面新闻编辑 | 牙韩翔

界面新闻不完全统计，今年上半年以来，饮料料市场中已经涌现出了至少30余款新品。和过去一两年情况不一样的是，今年推广力度较大的并不是饮料行业的新消费品牌，除了元气森林以外，今年新品多来自可口可乐、农夫山泉、康师傅、统一和三得利等饮料大公司。

在去年年末，界面新闻“回望2022”系列报道中也曾提及，新消费失意的同时，暂时掉队的老牌玩家也在逐渐喘过气来。而今年夏季饮料旺季之前的新品浪潮中，我们也看到了这样的现象。传统饮料品牌对于市场喜好变化的敏锐度，以及爆款制造能力，已经逐渐追赶上来，加上它们在研发、生产与渠道上的规模化优势，进步一稳固了它们在市场当中的地位。

而在目前的近30款新品中，我们通过梳理总结发现了今年饮料行业的3个趋势。

无糖茶拥有高天花板，消费群体也不仅仅是年轻人

无糖茶成为主流已经是一个不争的事实。农夫山泉已经把东方树叶、茶π为代表的茶饮已经成为农夫山泉的第二增长曲线，而它在4月26日推出的新品也更卷——新口味黑乌龙茶的产品介绍中，东方树叶甚至给出了“焙火程度为中高焙火”这样的细节，并且还称和香水一样香气层次丰富，前段花香、中段蜜香、尾段隐隐焦糖香（焙烤香）。

除了传统的茶叶之外，类似玄米、大麦和玉米须这样的谷物无糖茶也进入冰柜里。

同样是4月，元气森林宣布上新无糖植物饮料森林的茶“麦茶”，强调0咖啡因，“晚间都能放心喝”；喜茶则推出了“空茶”玄米大麦植物饮料，由玄米和大麦两种谷物调配比例混合，口感近似茶汤，同样是0糖、0卡、0咖啡因。

饮料品牌通过各种方式争先进入无糖茶领域，无外乎是看好这个品类的增长空间。从饮料公司几乎都开始涉足这一领域就能看出，这一细分产品正在从小众走向大众。

农夫山泉在2022年业绩交流会中也对茶饮市场看好，饮料市场在疫情放开之后消费量会进一步回升，加上饮料健康趋势，消费者对于茶饮料、无糖饮料都会表现一定的兴趣和热度。

欧睿数据显示，2017~2021年间，无糖茶饮市场规模年复合增速高达28.6%，2022年的市场规模约为73.8亿。预计到2025年无糖茶饮市场规模将达到102.1亿元，到2027年将达到124亿元。

在数据背后，无糖茶的消费增长驱动除了追求健康生活方式的年轻一代之外，一名从事饮料行业的业内人士告诉界面新闻，他们内部观察发现茶饮料的人群接受度进一步扩大。尤其是一些此前不接受瓶装茶饮料的中老年顾客，也会选择性购买纯茶类茶饮产品。

东方树叶也捕捉到了这一变化，它在今年2月份就已经推出了900ml的大瓶装，包括茉莉花茶和青柑普洱两种口味，这一举动意味着东方树叶希望进入到家庭消费空间，而不仅仅是一人独享的消费场景里。

带口味、含糖类茶饮仍是主流，它们更有可能成为“水替”

上述业内人士告诉界面新闻，从无糖茶在整体茶饮料份额看，无糖茶占比才到10%，还有很大的市场空间，目前茶饮料大比例仍然集中在带口味、含糖类产品中。

而在自媒体“FoodTalks”发布的2023年3月华东地区即饮茶畅销产品榜单中也能够看到，风味茶的受欢迎程度更大。在这个榜单中，前5产品分别为：康师傅冰红茶柠檬味（1L装），三得利乌龙茶无糖（500mL装）、农夫山泉茶π蜜桃乌龙茶（500mL装）、康师傅冰红茶柠檬味（500mL装）、农夫山泉东方树叶茉莉花茶（500mL装）。

康师傅冰红茶柠檬味的两个规格进入销售榜单前五这一事实，意味着该产品集合了口味和定价的双重优势。而康师傅也对这个单品进行了一些升级，推出无糖版冰红茶。该产品升级后的配方大幅提升柠檬的新鲜感和清爽感，强调0糖的卖点让一部分流失的购买者再次复购。

康师傅新品茶饮的一个逻辑是，口味大于水小于茶——满足部分消费者不喜欢喝白水，也不喜欢纯茶的诉求。

所以，这家公司判断含风味、低糖或者无糖的茶饮料，更容易成为人们的“水替”。于是康师傅在去年的纯萃零糖原味茶饮在去年推出云雾绿茶和茉莉花茶两个口味后，今年再度推出高山乌龙口味。

目前，康师傅仍然稳坐着即饮茶第一大品牌。2022年康师傅营收显示，其茶饮营收近200亿，稳居市场首位，超过了农夫山泉茶饮业务的69.06亿元与统一茶饮的69.57亿元之和。

顺应这一趋势的还有元气森林的新品微甜绿茶、三得利乌龙茶系列的新品栀意乌龙、统一无糖茉莉绿茶等新品。其中，元气森林微甜绿茶主打“低糖、还原现泡绿茶”，含糖量为2.9克/100毫升。三得利栀意乌龙则主打0糖0脂，加上清新的设计让这两款产品在便利店的货架上拥有较好的位置。

一位终端渠道的负责人也向界面新闻透露，低糖类、含糖类茶饮料的动销更快，康师傅茉莉蜜茶低糖版、农夫山泉茶π蜜桃乌龙茶两款产品在过去一个月的销售表现都非常抢眼。

“夏季来临加之各类小长假人口流动增大，在一定程度上拉动了饮品销售，而略带甜味、水果味的茶饮料则又在心理上增加消费者的愉悦感。”他说。

莓果和柠檬风味排在C位

界面新闻曾一直追踪着食品饮料行业风味趋势的变化，从白桃口味到桂花风味等等。而今年，我们发现较为传统的莓果和柠檬风味再度流行起来。

而同样，饮料行业的风味变化依旧沿袭着餐饮行业。例如小众口味茶叶品类“鸭屎香”在丘大叔、茶百道、柠季等茶饮中走红之后，被即饮茶产品借鉴。雀巢旗下的果汁茶品牌“茶萃”则在今年4月便推出了凤梨鸭屎香新口味，统一小茗同学的新品也是鸭屎香柠檬茶。

此外，柠檬口味在其他饮品中也更容易被新品拿来试水。农夫山泉在今年4月推出的“大柠檬” 汽水，果汁含量大于15%；元气森林最近也推出了“浪” 冰爆柠檬果汁气泡饮、“冰茶”维生素C饮料等柠檬口味产品，统一双萃柠檬茶在其新品首页被推广。

而现制茶饮行业的经典口味霉果今年也被饮料巨头们借鉴。

康师傅莓果红茶采用“混合莓果+锡兰红茶”的组合，其中莓果口感来自草莓、树莓、蓝莓和蔓越莓。而中粮可口可乐则首发了草莓味可乐汽水——有趣的是，曾主打风味气泡水的元气森林刚刚推出了可乐味汽水的更新版本，随后可口可乐则上线了果味可乐，两家对决的意味颇为明显。

“新口味总能让一个老品牌再度焕发新鲜感，这也是饮料行业的常规打法。”述经饮料业内人士告诉界面新闻，品牌也会要求经销商，在搭配热卖成熟产品时，也要不定期更换新口味来调剂市场。

此外，一个口味在成为爆款后，几乎所有的品牌都会推出相似的口味，依靠自身的渠道网络来抢市场。这也就是为何，饮料领域的口味变化相较于方便面、冰淇淋等产品要更为快速，因为这一赛道更容易出现同质化现象。