【美食】日本最人气饭团专门店排队8小时直击!东京有一家小店,名为「おにぎり専门店ぼんご」,就在JR大冢站步行2分钟的位置。虽然只是卖平民饭团,但平日早上开门前1小时已经有超过50人排队,平均等候时间为2小时,假日更需要8小时,实在非常夸张。

有来自爱知县的人乘最早航班前来并会即日回去,只为了吃这里的饭团。有来自香港的男女表示在YouTube上看到知道很有名,故此来试试。亦有来自横滨的两位女性为了来这里请了有薪假期,因为那里的饭团会改变菜单,其他地方没有所以想来吃。

这店的店主是70岁的右近由美子,她24岁嫁给该店店主,50岁左右担任社长,做饭团已经有46年的经验。她每天会做1000-1500个饭团,用90公斤的新潟越光米,材料有约50种,无论客人点怎样的材料都能握出柔软美味的饭团。而她的饭团大人气有两个理由。

首先是她的握功,她只需2分钟就能做好5个饭团,说因为怕客人骂要等太久,所以每个最多只会握3次,其实这也是饭团保持松软的原因。她的饭团每个有约150克的饭,可以自选两种配料,当中最人气是鲑鱼,配料组合方面则以「蛋黄肉臊」最受欢迎,这天她就把600只冷冻的蛋解冻,成为可以完整地停留在饭团的配料。

另一方面是她的人情味让很多人都变成回头客,影片中可以看到她会亲自出门口引导客人如何排队,也会向排队的人就要等待低头致歉。她说如果能感谢一切就是成熟的人,也会成为她和所有员工的力量,让他们能做更多的工作,让更多的客人感到喜悦。只有日本才能看到的人情味及职人精神,大家感受得到吗?

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