2023台北传统市场节今(27)日在花博长廊广场举办，为期两天召集近50摊市场美食摊进驻，现场更有本届天下第一摊主题「肉干」现场烘烤、香味四溢，首日集结11家市场严选顶级肉干摊进行「公开美食评选」竞赛，邀请台菜厨神-阿发师及各界美食评审、和25位民众组成评鉴团评分，加上先前重重关卡竞赛，最终由「松江市场滋美珍肉脯店」勇夺今年天下第一肉干，并请台北市长蒋万安亲自颁奖，今年度共产生六座天下第一摊得主，堪称市场版米其林指南。

今年度天下第一摊分为「顶级肉干大赏、饕客最爱吃」两大组别，共有23个市场，高达130家摊商共同角逐各组前三名，历经「网路人气投票」、「100位在地向导」的考验，最终顶级肉干大赏得主金赏为：主打低盐低油脂少糖，齿颊留香且多汁涮嘴的松江市场滋美珍肉脯店「牛肉干」；银赏为采用新鲜温体猪上等后腿肉，独门酱料腌制7天以传统炭火工法烘烤的兰州市场黑车牌肉松食品「招牌原味薯条肉干」；铜赏为使用少有的腿子肉切成薄如纸、保留香脆口感原滋味的大直市场鼎A9肉干食品「原味肉纸干」，另外在竞争激烈的饕客最爱吃评选中，优赏由安东市场安东食园「蜜汁鸡腿」、水源市场索菲烤布蕾「迷漾柠檬塔」、水源市场野果小点「乡村猪肉咸派」夺得。

担任今年顶级肉干大赏的评审长阿发师表示：「肉干是非常适合送礼和自己享用的美食。在今天的比赛中，我品尝到各摊老板赋予肉干新生命的创新，让我深深感受到职人般，一日千里的用心与技术」，对于参赛的每家摊商实力赞誉有加，十分推荐民众前往市场品尝。而现场试吃民众也表示非常惊奇，没想到肉干的变化这么多种，各家口味也都可以吃出烘烤的差异，获得今年度天下第一摊金赏奖的松江市场滋美珍肉脯店-薛惠之老板表示：「我们曾经在2015年拿下天下第一摊，时隔八年始终用心做好每片肉干，不断努力求进步，也非常感谢市场处和忠实老饕顾客的一路陪伴，能够获奖感到非常荣幸。」

蒋万安表示：「传统市场是多元美食文化的据点，国门开启后也是近期观光客最喜欢朝圣的地方，台北的传统市场，早具有国际观光等级的地位。透过年度传统市场节-天下第一摊的评选、竞争、及重点行销，将更多市场美食一次集结，吸引更多国际观光人潮到访传统市场，让台北传统美食变成国际观光客舌尖的惊艳回忆。现场也布置『吃一口台北Taipei』特展，展出传统市场捷运地图，强调市场便利性，让旅客及民众按图索骥吃美食，另外还结合市场评鉴五星级市场-南门市场、士东市场VR体验，向民众展现传统市场的区域特色和卫生干净样貌，看见台北传统市场的无限未来。」

北市市场处处长陈庭辉补充：「今年天下第一摊评选特别设计，皆以民众参与、号召为出发，除了希望能够以在地人角度推荐区域市场美食外，更以「美食」为圆心，邀请民众发现传统市场的改变与拓展，不管是在硬体改建、产品包装、行销宣传等，台北传统市场都已达到高水准品质，强化民众对于市场的信赖。活动两天全场除了近50摊熟饮食外，也安排许多优惠活动，让民众吃美食享好康。」

活动第二天也将透过「食物的美味」、「场域的人情味」、「体验的趣味」让民众重新认识传统市场，上、下午时段推出「50元铜板限量购」活动，民众只要以50元铜板，就可以购买到现场价值150元商品兑换券，每个时段共开卖150份，总计600份让民众捡便宜。另外只要在现场消费满100元，就可以使用官方LINE@集点，集满5点就送市场好礼，每日限量130份送完为止，同时为响应环保，只要自备购物袋（非塑胶袋）还可换现场摊位折抵金10元，每日同样限量250份换完为止。活动倒数一天邀请民众来圆山花博公园长廊广场，建立香味无限传递的美味之旅，感受道地的台北味。详细活动资讯请洽官方脸书「台北好市发声」(http://fb.me/taipeimarket)。