蔬果农药残留是民众关心议题，台中市食安处2021年启动生鲜蔬果抽验监测，去年抽验728件检验411类农药，结果22件蔬果农药残留违规，其中以菠菜、青葱等小叶菜类违规最多，已请业者下架。

食安处长傅琼慧说明，其中19件违规蔬果源自外县市（云林县15件、彰化县2件、桃园市与屏东县各1件），已移源头所在地卫生局处办，另3件因业者无法提出来源，依食安法罚3万元。整体而言，在食安处加强管理及辅导下，去年农药残留违规率3.02%，较2021年5.97%显著下降。

食安处统计，去年农药残留违规蔬菜前3名分别为小叶菜类（菠菜与青葱等）、包叶菜类（包心白菜与大芥菜等），与豆菜类（甜豆与菜豆等）；分析2021年至去年农药残留不合格案件的来源供应商，违规2件以上为同一来源业者计15家，又以云林县11家最多，相关资料已提供农业单位，加强源头种植农民的施药管理及上市前的监测。

食安处提醒，贩售业者不论采购或贩售蔬果都应自主把关，除不定期自行送检验或要求业者提供相关检验报告外，对于溯源产品交易凭证要留存5年，另将产品外箱来源资讯，如厂商名称、供应代号等拍照存证，以利后续追查不合格产品来源；针对多次违规的高风险盘商或农民，应主动停止交易。

食安处建议，民众食用蔬果前可先用水浸泡3分钟，再用流动的清水冲洗或轻轻刷洗，让水流带走残留农药；另蒂头、根部、凹陷等不易清洗的部位，也可先行去除丢弃，降低食用到残留农药的风险。最新稽查结果或抽验报告，可至「食安GIS专区」( https://gov.tw/eyJ )查询，或洽询食安处04-22220655。