即時不分類 - 聯合新聞網 ( ) • 2024-03-29 12:35
宝林餐饮公司创办人黎仿轩过去曾公开店内招牌炒粿条的做法。撷自宝林茶室台湾官网宝林餐饮公司创办人黎仿轩过去曾公开店内招牌炒粿条的做法。撷自宝林茶室台湾官网

北市信义区宝林茶室食物中毒案,目前已累积18例身体不适通报,且有两人死亡,昨(28)日晚间卫福部次长王必胜表示,死者检体确定采样到「米酵菌酸」。在中毒事件个案当中有不少人食用招牌炒粿条,其中一死亡案例为39岁吕姓男子,点了炒粿条、香兰叶饮料,餐后持续腹泻,身体虚弱,就医后转诊至台北马偕医院急诊,不料病情急转而下,引发严重败血症、多重器官衰竭,使用呼吸器后,仍然不治,院方通报疑似食物中毒症状。

宝林餐饮公司创办人黎仿轩三年前接受访问时,透露宝林茶室的招牌菜「大马炒粿条」的独门做法。他指出这道招牌菜采用的特制粿条较粗,且调味料皆从马来西亚进口,翻炒过程中不加一滴水。料理步骤包括先将香菇、姜爆香,加入粿条小炒一下,接著倒入马来西亚特制的黑酱油和高丽菜、豆芽、鸡蛋等配料,再以大火干炒,利用锅气翻炒粿条,必须不断翻动锅子才会让味道有锅气味又不至于烧焦,最后用金桔提味,使整碗炒粿条呈现深黑色的外观。

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除此之外,YouTube频道「素食地球村」也曾上传影片,以「在家也能吃到宝林咖啡馆内正妹炒的粿条」为题,拍摄如何料理素炒粿条冷冻包,最后宣传「冷冻包热卖中」,不过目前炒粿条冷冻包线上购物连结皆已全面下架。