（中央社记者苏木春台中7日电）位于台中由弘道基金会营运的「不老食光」餐厅，由一群不老长者组成，他们在料里中获得成就感和自信，希望让顾客感受回家般的温暖，基金会也盼传递不老精神，让企业关注银发就业议题。

弘道老人福利基金会副执行长张玮芩接受中央社专访时表示，基金会在台湾举办过不老骑士活动，发现许多长辈在退休后没有目标，基金会于民国105年起进驻宫原武熊宅邸（原台中市长公馆）打造「不老梦想125号」据点，以「不老梦想」、「银发就业」及「青银共创」为发展核心。

张玮芩说，据点营运的不老食光餐厅，目前有14名平均64岁的不老长者进驻服务，成员都是公开招募，面试过程中也了解长辈过去寻找工作的经验，发现中高龄谋职不易，或是不符合业者要求而遭辞退。

张玮芩指出，部分餐厅成员谋职不是因为经济需求，而是长期担任家庭主妇，面临空巢期后到餐厅用餐因缘际会加入，透过其他的成员扶持，让长者们找到自己人生新目标，甚至重拾过去的梦想。

提到餐厅的宗旨，张玮芩说，台湾将进入超高龄社会，但劳动力也面临缺乏，除了「不老食光」餐厅，基金会也在全台设置类似实验场域，希望提倡业者能透过环境调整，打造友善中高龄的工作环境，便能有更多劳动力的选择，也让更多银发族能重返就业市场。

这天记者到访不老梦想125号，除有基金会营运的「不老食光」餐厅，另有路易莎咖啡高龄友善门市，发现服务人员清一色都是银发族，据点内老建筑搭配咖啡香，弥漫古色古香、别有一番风味。

不老食光餐厅料理人郑秀凤说，她加入团队前已退休，平常除了带孙子没其他生活，在朋友介绍下加入，平常都是搭公车上班，餐厅菜色对家庭主妇的她不难，看到许多年轻顾客用餐，都像是自己的孩子，上班都觉得很开心。

不老服务生张明霞指出，她到不老食光前也是从事餐饮业，但工时长、只能站立，体力已不堪负荷，她从新闻中得知餐厅开幕便报名加入，有许多常客固定报到，加上成员都是好姊妹，团队就像大家庭，让她有另一个家的感觉。

张玮芩表示，据点有老屋、老树，因此将文资保护、老树救援计划带入场馆教育中，近年环境永续议题受关注，因此建置厨余循环系统，长辈成员也必须学习环境教育、担任教育大使，欢迎企业到场参访，关注环境永续及银发再就业议题。（编辑：谢雅竹）1130407