酉鬼啤酒继2021 年发表的「吐司去（掉的）边大冰红」受到市场高度评价后，今年将脑筋动到台北独特的酒后宵夜文化 ——「凉面配上三合一味噌汤」，这次的R&D 实验酒款，再次将饮食仪式酿成首款宵夜啤酒「凉面三合一拉格 / Liang-Mian Lager」，以单次酿造的实验酒款限量上市。

「凉面配上三合一味噌汤」需要拆解宵夜凉面的元素，挑战酉鬼酿酒师的味觉想像，最后定调以味噌、小黄瓜与芝麻的入酒酿造，将啤酒类型设定为易饮的拉格。酿酒师煮沸麦汁时也煮了两吨的味噌汤，熟成阶段加入于五股市场跟阿姨买的鲜脆小黄瓜；最后再撒上研磨的白芝麻。

酒体呈现混浊橘金色，扑鼻而来的是小黄瓜与白芝麻若隐若现的淡雅香气，已经可以想像身处在凉面店的那些夜晚；入口有麦芽混合味噌的温和甜感，那股瓜味扮演著清爽的角色，伴随著尾韵白味噌的咸鲜；好像在吃一口凉面一口汤。

为了让消费者能完整体验今天的第一杯与最后一杯，酉鬼啤酒设计了早餐店与凉面店的灯箱招牌立体颈标，黏贴在这批「吐司去（掉的）边大冰红」与「凉面三合一拉格」，消费者到店家伙伴或酉鬼宅宅配皆能一次体验到两款啤酒。销售据点请见酉鬼啤酒社群。

此外，酉鬼啤酒去年推出实验酒款订阅制，今年则升级订阅制方案，让订阅的酉友完整体验明星酒款与实验酒款，并享有周边商品9折、每月到酉鬼啤酒五股 Taproom 免费喝一杯，以及限量周边商品等好康。酉鬼订阅制请见连结，https://bit.ly/4cbBntr。