（中央社记者苏木春台中15日电）台中「和牛EMPEROR」烧肉店遭爆使用过期肉品，业者发声明指过期食材是提供员工教育训练用。台中市卫生局长曾梓展今天表示，还会再厘清，「但此说法我们高度怀疑。」

台中市西屯区顶级日本和牛烧肉店家「和牛EMPEROR」，号称使用顶级和牛，肉品来源都是日本直送，日前还有部落客踩点，2人份套餐要价近新台币4000元。

曾梓展今天接受媒体联访时表示，涉案的店家目前查获有过期的日本豆瓣酱2罐、韩国豆瓣酱2罐、昆布高汤2罐、蜂蜜柠檬浓缩饮料2罐、石榴浓缩饮料1罐、味噌11盒、重量不等的牛肉219块共18箱，盛冈冷面24箱等，目前总共8项过期。

曾梓展说，全案卫生局会按食安法规定处置，可处新台币6万元以上、2亿元以下罚缓，将逐项核计后，给予重罚。

至于「和牛EMPEROR」昨天发声明表示，过期食材是提供员工教育训练用。曾梓展表示，这点还会再厘清，「但此说法我们高度怀疑。」过期食材与原料约逾期3至5个月不等的时间。

曾梓展提到，在店内使用区里面发现过期食品，按照业者的说法是已经放在过期区，但还是认定是使用这些过期的食品，所以会依规定给予严惩。

媒体提问是否勒令业者停业，曾梓展说，目前按食安法规定还未到停业程度，因该案涉食安法属于是行政裁罚，如店家有改标涉嫌伪造的话，就会移送法办，目前还没有查到有改标伪造行为，罚则部分卫生局会逐项给予裁罚，后续会再厘清，并依规定核发检举奖金给检举的员工。（编辑：谢雅竹）1130415