国内正逢国产凤梨盛产季节，披萨连锁业者达美乐宣布，夏威夷口味披萨将采用台农17号的金钻凤梨。农业部农粮署指出，金钻凤梨糖酸比适中，以及透过最新的电磁保鲜技术锁住新鲜与原味，因此成为披萨用凤梨的首选。

农业部农粮署于今天举办「科技优化，美味升级，金钻凤梨与达美乐共谱甜蜜恋曲」记者会，宣布与国立中兴大学、食品加工业者及知名外商餐饮业者联手，首度将台湾凤梨风味代表与最新冷链加工技术结合，推出国产金钻凤梨创新商品。

农粮署代理署长苏茂祥表示，金钻凤梨(台农17号)自1998年命名至今超过26年，除品种植株强健、果实质地纤细、多汁味美又香气充足，不仅是国内消费者的首选，也是国际市场上的常胜军。

苏茂祥指出，屏东产地生产的金钻凤梨酸比非常适中，配合加工端的电磁保险技术，可以配合冷链将凤梨加工制程优化，也可以保留原来的风味和口感。根据估算，本次达美乐采用金钻凤梨，销量可以再多1000公吨。

达美乐披萨执行长Benjamin Oborne表示，相信台湾的原料是最好的，半年前达美乐就研究所有通路和方案，5周前推出披萨翻新方案，第一个改造的从凤梨著手，未来披萨用的洋葱、蘑菇等也会逐渐走向本土食材，台湾在地高品质农产品需要被支持。

本次记者会的重点在于中兴大学特聘教授谢昌卫团队研发的「电磁保鲜技术」，食品暨应用生物科技学系特聘教授谢昌卫表示，电磁保鲜技术透过物理性电磁保鲜结合冷链科技，让水果解冻后口感宛如新鲜现切，即透过加大电磁效能让水分子重新排列，减少细胞破损而让凤梨果时完整、组织扎实。

谢昌卫说，台湾50年前的凤梨罐头外销到全世界，进口凤梨罐头需要经过高温高压程序，风味和营养都会被影响，透过电磁保险技术便可以克服这些问题，本次将「水果电磁保鲜优化技术」技转给大嘴水果，大嘴水果同时也是农粮署辅导冷链计划的食品加工厂，有助于国产凤梨加工产品有突破性外销限制，并进军国际餐饮市场。