正值春季，万物欣欣向荣，各类新鲜的食材层出不穷。不但是蔬菜、瓜果，就连不少的鱼类也是这时候最为肥美，被称为“春令时鲜”。相比红肉，鱼肉的脂肪含量低，更适合多吃。

比如黄鱼，黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼。每年三四月正值大黄鱼的洄游产卵期，无论是营养还是味道都是上品，是最好的食用之际；到了晚春，小黄鱼也到了产卵期，同样是不可错过的美食。

从做法来说，清蒸是保留鱼自身鲜香特点和营养的最佳烹饪方式，如果再搭配上雪菜等其它食材，不仅有效去腥，还能补充膳食纤维等营养素。

下面我们就来个美味的雪菜肉末蒸黄鱼吧！

做法：黄鱼处理干净后改刀，加白胡椒粉、料酒、葱姜水腌制入味。锅内放油，下入花椒、五花肉末，炒香后加入葱姜末、雪菜。用适量白糖、白胡椒粉、料酒、酱油调味后浇在黄鱼身上。

蒸锅水开后，把黄鱼放入大火蒸15分钟，出锅后放上红椒，淋上海鲜酱油即可，真的是简单又美味！友友们大家赶紧来尝鲜吧😍