（中央社记者吴欣纭台北20日电）劳动部民国103年取消报考中餐或西餐烹调技检应先取得卫生讲习时数规定引起外界讨论，劳动部今天表示，卫福部食品良好卫生规范准则已有相关规定，并未降低食安卫生要求。

民众向监察院陈情，劳动部过去修正报考中餐或西餐烹调技术士技能检定规范，取消应先取得卫生讲习时数后才可报考规定，恐影响食品卫生安全。对此，监委田秋堇、蔡崇义深感关切，已申请自动调查。

劳动部今天指出，中（西）餐烹调等餐饮职类技能检定，是配合卫福部对餐饮业从业人员管理需求所办理，从检定规范、报检资格、命题都邀集卫福部及专家学者共同研订后才会对外公告实施。

发展署表示，由于卫福部「食品良好卫生规范准则」已规定餐饮业从业人员持有技术士证应换发厨师证，且每年应接受卫生讲习至少8小时，因此103年透过卫福部及相关专家组成的命题小组讨论后，基于餐饮业从业人员管理中已订有卫生讲习要求，报检资格不需重复律定，因此取消餐饮职类报检资格中有关卫生讲习的规定。

发展署说明，为确保取得餐饮职类技术士证者具备食品安全卫生知识与技能，除了已将原本卫生讲习的相关知识列入学科试题，并订定「技术士技能检定食品安全卫生及营养相关职类共同规范」，纳入学科及术科测试，确保取得技术士证者均具备相关食品安全卫生职能。

发展署指出，目前餐饮职类术科测试也明定测试时有化妆、嚼槟榔及将砧板当成置物板有交互污染之虞者一律扣41分，术科成绩就不及格，并未降低对食品安全卫生要求。

有关监察委员申请调查，发展署表示，将配合提供资料并妥为说明，并依调查意见持续检讨改进，未来餐饮职类技能检定报检资格、职类规范内容如需调整，都将适时洽商卫福部意见后配合办理。（编辑：戴光育）1130420