卫福部国健署调查发现，18岁以上成人过去一个月内饮酒率为24.4%，男性为32%，一次喝下6杯甚至以上的酒称为暴饮，男性暴饮率为6.5%，是女性的4倍以上。国健署响应社团法人台湾酒精不耐症卫教协会「台湾无酒日（每年5月9日）活动」，提倡「无酒、节酒、零酒精」，呼吁民众聚餐时尽量减少饮酒，并提供拒绝劝酒5招。

110年国民健康访问调查显示，18岁以上过去一个月饮酒率为24.4%，其中男性32%、女性17.1%，18岁以上过去一个月暴饮率（曾经一次喝6杯或6杯以上的酒）为3.9%，其中男性6.5%、女性1.4%，男性比女性更容易过量饮酒，在高饮酒率的背后，不可轻忽酒精对国人健康带来的危害。

根据WHO对暴饮定义，是指一次饮酒超过 60 公克纯酒精量。国健署进一步分析，教育程度为「初中国中」者，暴饮率为所有教育程度之冠，达5.4%；如果看各年龄层，则是「18至29岁」年轻人暴饮率5.3%，高居第一；另外，原住民暴饮率也有11.6%。

世界卫生组织（WHO）指出，酒精是具有毒性和精神作用的成瘾性物质。许多研究指出，酒精对中枢神经系统、消化系统及心血管系统有毒性作用，且酒精饮料中所含乙醇被国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer, IARC）归类为第一类致癌物质，也会抑制免疫力，增加罹患传染病，包含结核病、爱滋病的风险。

研究显示，台湾接近一半人口喝酒会脸红，此为缺乏酒精代谢酵素「乙醛去氢酶（ALDH2）」，导致酒精的中间代谢物「乙醛」无法被正常代谢，这种毒性致癌物累积在肝脏中，便会出现脸红、心跳加快、头痛、头晕、恶吐、宿醉等酒后反应，又称为「酒精不耐症」，此为亚洲人特有的基因变异。

此外，乙醛也会与其他蛋白质、胺基酸及DNA结合，诱发不正常的免疫反应、伤害组织，并产生大量自由基引发基因突变，大幅提高罹患癌症的机率。

根据卫福部111年国人死因分析，111年男性死亡率多高于女性，其中以慢性肝病及肝硬化男性死亡率为女性2.6 倍（每十万人口25.6 人／9.8 人），慢性肝病及肝硬化被认为与饮酒有关。

国健署长吴昭军表示，饮酒过量有害健康，聚餐时请尽量减少饮酒，或以无酒精饮品代替，营造温馨没有劝酒压力的用餐氛围，既能拥抱友情与亲情，也能拥抱健康，并务必遵守喝酒不开车，或选择代驾，安全平安回家，避免造成无法挽回的憾事。

国健署提供拒绝劝酒五招，扭转劝酒文化，避免过量饮酒有害健康：

第一招：喝酒会伤身，以容易起酒疹、伤肝、伤胃、医师说不能喝酒及正在服用一些药物不能喝酒等原由婉拒。

第二招：表明今天有开车，怕酒驾临检取缔、找代驾麻烦等。

第三招：以茶、饮料、咖啡取代喝酒。

第四招：诚实说不喝酒，直接拒绝。

第五招：其他拒酒的说法，酒量不好、尿遁、易醉、易吐、伴侣不喜欢浑身酒气等。

●什么是暴饮？根据WHO对暴饮定义，是指一次饮酒超过 60 公克纯酒精量。

计算公式如下：

纯酒精量（公克）＝容器容量（毫升） ×数量（杯、瓶、罐等） ×对应酒精浓度（%）×0.789（酒精密度）