随着年龄越来越大，越是怀念童年的时光，童年的时候虽然农村生活条件不是很好，但是那个时候却有着许多现在没有的乐趣，就拿挖野菜、摘野果来说，那可是许多90年代以前农村娃最爱做的事情之一。

那个时候还没有空调，夏天热不说，也没什么钱买零食来吃，于是许多农村娃就会约在一起，去农村野外的小溪边下河摸鱼摸虾，去山里摘野果吃，别提多么有意思了。

然而有些以前常吃野果，如今也成了稀罕货。下面笔者就给大家分享农村一种埋土里的“鸡腿”，剥了皮能当水果吃，如今30元一斤成稀罕货。

这种野草就是翻白草，别看它看似是一种普通的小草，但是它在过去可是许多人争相取食的一种“紧俏货”，特别是在物质匮乏的年代，许多老一辈的农民朋友还把它翻白草的根当做“水果”食用。

可能现在有很多很好奇，这翻白草还能当“水果”食用？实际上却是如此，早在明代的时候，周定王所编的《救荒本草》就有记载，这翻白草是荒年充饥野菜。

在翻白草的叶片背面有一层白色的绒毛，故称“翻白草”，也叫“叶下白”，而你若把它的根挖出来以后，剥掉根上的皮，你会发现它的根像极了鸡腿肉和藕，故而在民间又把它称作“鸡腿根”或“天藕”。

而这似鸡腿肉的鸡腿根就是以前常吃的“野果”之一，笔者就记得小时候去放牛的时候，最喜欢的就是在田野上寻找这翻白草，然后把它的根刨出来，然后去掉皮，就坐在牛背上当做零食慢慢的吃。

翻白草的根吃法很多，可以剥皮后直接吃，味道甜甜的稍带点苦味，很好吃。也可以把翻白草的根剥好之后用开水煮熟，然后再用冷水浸泡，将其苦味散尽，接着就能用来做好吃的蔬菜沙拉、野菜丸子汤，或者做成饺子馅来包饺子吃，都是不错的选择。

翻白草在我国分布很广，除了西北地区以外，其他地区基本上都有，特别是自湖北起到广东一带的南方农村里比较多，而这翻白草主要生长在农村的水田边、水沟边等一些潮湿地带，当然山谷峭壁、高原荒地也是翻白草聚集的大本营。

虽然这翻白草在我国分布很广，但是近些年来野生翻白草的数量却急剧下跌，因为这翻白草不仅是一种可以食用的野味，它其实还是一种名贵的中草药材，作为草药，翻白草又被人们称作“鸡爪参”，意思就是如同鸡爪形状的人参，能和人参沾边，其价值自然会被人们所关注。

所以有不少药厂便大量收购翻白草这种植物，这也就导致了翻白草被大量挖取，而翻白草到如今基本都是野生的，几乎是没有人工种植的，因而翻白草的数量才会急剧下跌。而数量少了价格自然就会贵起来，笔者在网上查了一下，现在这翻白草价格都卖到了30元一斤左右，说是稀罕货都不为过了。

现在想去农村野外挖一点翻白草根（鸡腿根）来吃都不容易了，所以笔者觉得它价值虽然高，但请不要大量且肆意挖取，不要等我们再也找不见的时候，才发觉为时已晚。

读者朋友们，你小时候挖过翻白草的根（即鸡腿根）来吃过吗？你们那里现在还能找到野生的翻白草吗？欢迎留言交流，说说你的看法哦！