宝林茶室食安中毒事件愈来愈严重，目前中毒的源头未明，还在厘清中。北市联合中兴医院内科医师姜冠宇在脸书示警，若是中毒的源头为Burkholderia gladioli（翻译是椰毒假单胞菌、或称唐菖蒲伯克氏菌）的病原体，因为台湾湿度很高，要发酵并不难，未来民间可能会盛行，他呼吁往后民众在食品保存时就必须严格一些，才能避免再度被该毒素侵入身体。

姜冠宇医师猜测这回宝林茶室引起的食安中毒事件，可能是食物未妥善保存而引发的食安漏洞。目前包括台大医院急诊医学部主治医师李建璋等人都推测可能是因米酵菌酸中毒，姜冠宇则解释，米酵菌酸是一种「呼吸毒」，且没有什么安全剂量，一旦染毒，会让病患全身细胞的粒线体失去作用，呼吸进去的氧气都无法成为能量，造成一路休克、多重器官衰竭（肝肾衰竭），在临床治疗上，就连直接接上呼吸器到上叶克膜都很难逆转。

姜医师并说，这种毒素难以像「腐败食物」那样容易被察觉，过往也有印尼餐厅大量死亡的案例，让印尼政府严格禁止使用发酵食材或做传统发酵饼（Tempe bongkrek），也有国家因误食湿米粉酿成两死外加一犬丧命，东南亚酿造的酒精也曾被警告过。

姜医师猜测此次是Burkholderia gladioli的病原体作祟，因此想提示警民众，由于台湾湿度很高，要发酵并不难，未来民间可能会盛行，他呼吁往后民众在食品保存时就必须严格一些，才能避免再度被该毒素侵入身体。

姜冠宇并表示，由于这样的案例在台湾并不多见，或是目前仍未被曝光，且这次中毒事件的案例病程都很快，如果是食材来源有问题，应该不只这一批，而是前面就有累积大量死亡案例了。

网友赞同医师的说法，认为并非食材来源有问题，也有人指出因为这家餐厅是马来西亚餐厅，「可能是特殊做法」、「怀疑是食物中受某种有毒的真菌污染所导致」。