近期食物中毒案件频传，包含王品旗下初瓦台北西门店、向辣和牛麻辣锅西门店、八方云集北投公馆加盟店、新庄颐品饭店等多家餐饮业者均在列，卫福部食药署证实，今年第1季的食物中毒案件通报数达446件，和近3年同期相比几乎翻倍，如果王品案经调查确认是经由厨工污染所导致的食品中毒事件，最重可开罚新台币2亿元或废止营业登记。

外界关注王品旗下2餐厅的食物中毒案件，目前累计疑食物中毒的客人为82例，卫福部疾管署副署长曾淑慧昨表示，初步检验为诺罗病毒所致。食药署副署长林金富说，地方卫生局已对患者检体与厨工采样。

食药署统计，去年1至3月食物中毒案件数为210件、患者1600人，常见的通报原因以病毒籍细菌性为大宗，林金富表示，近3年第一季食物中毒案件介于200至300件，人数约1500至2500人，而今年光是第一季就已经有446起、2504人受影响。

有医师认为是员工因肠胃炎抱病上班所致，林金富指出，厨工或食品从业人员如有不适症状，就应该要请假不得上班，会这样规定就是怕有传染病，稽查若属实，可依照食安法开罚，以诺罗病毒为例，还会采检厨工的肛门拭子，有呕吐会检验呕吐物，厨房工具也都会做采样。

林金富说，如民众在用餐后出现症状，且在体内验出病毒，具有因果关联性就可以移送至检调办理，过去地方卫生局都有移送纪录，民众去餐厅用餐后有不适都可以通报，今年通报数看起来特别多，可能是因为近期相关报导增加，民众会提高警觉，有通报、提早介入是好事，不过调查时间快则1周，时间长一点的可能需要1个月。

林金富说，如果本案经调查确认是经由厨工污染所导致的食品中毒事件，则违反食安法15条第1项第4款，可依同法第44条处新台币6万元以上2亿元以下罚锾；情节重大者，并得命其歇业、停业一定期间、废止其公司、商业、工厂之全部或部分登记事项，或食品业者登录；经废止登录者，1年内不得再申请重新登录，若情节严重者，则可依同法第49条移检调办理。

当认定为食品中毒案件，依照食安法第49条规定，情节重大足以危害人体健康之虞者，处7年以下有期徒刑，得并科新台币8000万元以下罚金；致危害人体健康者，处1年以上7年以下有期徒刑，得并科新台币1亿元以下罚金。犯前项之罪，因而致人于死者，处无期徒刑或7年以上有期徒刑，得并科新台币2亿元以下罚金；致重伤者，处3年以上10年以下有期徒刑，得并科新台币1亿5000万元以下罚金。

林金富提醒，入秋到春末是诺罗病毒好发的时节，病毒宿主是人，会传递到即食食品，极少量的病毒就会引起症状，所以要格外注意员工健康；仙人掌杆菌则常见于炎热的天气，这类细菌性会在食品上生长，当保存不当或污染，要避免交叉污染，其余如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等细菌，也容易引发食物中毒。