板前寿司、板长寿司创办人「Ricky San」郑威涛本月2日因病在日本东京离世，回顾其一生算是「白手兴家」的典范；除了因「板前、板长」知名外，他也常有出位举动，包括早年涉足电视娱乐、任过马主、更是香港第一人投得「日本一」蓝鳍吞拿鱼；到了人生最后数年，卷入侵犯商标官司，于庭上透露正在抗癌路上，外界才知悉他患胰脏癌。
郑威涛2008年以43万港元，在日本筑地市场投得「日本一」蓝鳍吞拿鱼，成为一时佳话。(网上图片)
汕头来港中四再辍学 凭2万到日本学师 1967年出生的郑威涛，1975年从汕头来港，并在1982年入读香港培英中学。他早年受访时透露，在中四辍学后，即到铜锣湾友和日本料理当学徒，友和的老板林祥友就曾赞其做事勤快、「好挨得、话头醒尾」，一年后便破格让他握制寿司。
其后他更于1987年，草草向母亲借2万元赴日本，留在当地的拉面、寿司店学师，期间亦不忘一路学习日文。由低做起的郑威涛，更被师父以毛巾掟面，但后来其不屈性格成功打动师父，终让其学习制作寿司的技术。
回流香港开班戟店 遇味千社长建餐厅帝国两年后，一直有老板梦的郑威涛，正式回港当导游储钱；到了1993年，眼见其弟郑威祺开创首家手卷班戟专门店月赚10万元，却不欲开分店；郑威涛迳自找来当时为饮食业老板的李小玲（其前妻），合作开设日式手卷班戟店「Pancake House」，其后即与铜锣湾总统餐厅的老板、身兼德兴集团前董事区懿明合作扩大业务。不过两年后眼见商机式微，郑威涛随即全线结束生意。
直至1996年，日本味千拉面社长重光克昭，打算与当时在深圳做面厂的潘慰开设拉面店，重光克昭就将郑威涛介绍予潘慰，二人即合作发展，特许经营的内地、香港的味千拉面，并由郑主理香港的业务。
7%味千股份上市后面值5亿晋身千万富豪的郑威涛，也在2002年底买入跑马地比华利山一个千万单位，后续转手再赚一倍。最后以近半亿，买入西贡银峦路一栋独立屋自住；至于其手上7%味千股份，更在2007年于内地市场上市后，为其带来5亿元，使其身家只升不跌。
时至2004年4月，郑威涛再与二人创立「 板前寿司 」，进驻尖沙咀加连威老道，当时板前就以日本师父、人手制作、食材每天从日本新鲜运港作招徕，终以两年时间，将板前发展为本地市场龙头；2006年，他更「踩过界」，先后参与并主持无线电视的两辑饮食节目《和味无穷》，无线亦将其发迹史拍成剧集《和味浓情》。
郑威涛1996年以特许经营方式引入味千拉面。（资料图片）
郑威涛创办板长寿司。（资料图片）
2007年到东京开板前寿司分店 开板长寿司主打高档寿司 板前发展至2007年，则「反客为主」进军东京开分店；郑威涛亦另在港开设「板长寿司」，主打高档寿司。然而当年3人所成立的骏涛有限公司虽是板前的持有人，但后续郑威涛却以个人名义再开6间分店，因而于2008年卷入骏涛的股权风波，与当时持有骏涛股份的扒王之王老板李德麟对簿公堂。
不过即便有官司缠身，但仍然无阻郑威涛发展其寿司帝国，他在2008年起，为了壮大板长、板前，更连续4年投得有「日本一」之称的蓝鳍吞拿鱼，成为首位外国人投得「日本一」；也让板长寿司，全程为无线于2011年开播的电视剧集《鱼跃在花见》赞助食物及担任顾问。
板前寿司创办人之一郑威涛，曾在庭上透露，曾到日本接受细胞疗法治疗胰脏癌。（资料图片 / 朱棨新摄）
因内地客受惠买舖、炒舖再赚逾亿 晚年庭上透露患胰脏癌 寿司帝国之外，郑威涛亦有「炒舖」，他先在2009年与米兰站主席姚君达及投资者董惠华，购入湾仔骏逸峰舖位，两年多后再以3.55亿元成功沽售，再次获利1.1亿元。
到了2012年，郑威涛更以2.38亿高位买入旺角西洋菜南街34号一个逾600平方呎的地舖，呎价达36.6万元，让该舖位摇身一变成「旺角舖王」。他当年就称受惠内地客不绝，公司生意额上升而选择买舖。
不过家财万贯的郑威涛，在2011年就被上述提到的潘慰姊弟入禀起诉商标侵权及自设公司损害利益，因此再度卷入官非，官司一直持续至2019年才有定夺；而案件一直进行至2017年，郑威涛就首度透露自己已确诊胰脏癌；近年并在日本居住及医病，有朋友一年多曾在东京遇过他，精神不错，当时他指药物有效，惟最终在本月2日离世。