孩子不爱吃青菜其实是很正常的，孩子的味觉和大人不一样，他们可能会觉得蔬菜有奇怪的味道，特别是生病患儿的口腔本身可能就有异味感。那么我们应该如何帮助孩子爱上青菜呢？

一、认识蔬菜的营养价值

新鲜的蔬菜富含水分、维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化合物。其中家长们较陌生的植物化合物在很多研究中被发现含有一些健康保健功能的物质，对预防身体疾病有作用，颜色鲜艳的蔬菜中含量特别丰富。

二、调整吃蔬菜的方法

蔬菜切碎、磨碎，做成混沌、水饺、包子、蔬菜饼、蔬菜面条等；打成汁（不过滤）做成蔬菜馒头、蔬菜汁、蔬果汁等，将其化于无形。

改善蔬菜的味道，如加入生姜、蒜等去除蔬菜的异味；和其它食物一起烹煮，如番茄鱼、白菜豆腐、肉末茄子等；烤蔬菜，如烤青椒、烤胡萝卜、烤长豆等；烧卤蔬菜，如红烧冬瓜、卤萝卜、卤海菜等。

丰富蔬菜的颜色，如在红苋菜中加入几根白色金针菇，扁豆中加入几片胡萝卜等起到点缀亮色的作用；做彩虹色蔬菜，如炒杂疏：黄瓜胡萝卜丁炒毛豆、西蓝花炒蘑菇、彩椒炒笋片；亦可做蔬菜沙拉，治疗期间中性粒细胞绝对值≥1.5 × 10^9L以及恢复期的患儿可食用，注意需要低脂饮食的患儿可将沙拉酱换成海盐（酱油）+醋。