国内饭店旅宿业普遍面临缺工，有的旅宿业拉高薪资仍无法解决人力短缺问题，桃园市观光旅游发展协会理事长李三连直言「这是结构性问题」，他和桃园市旅宿业希望政府规画开放引进旅宿业外籍移工，解决缺工，学者专家今天表示，现在旅宿饭店业传统经营模式，已经无法吸引年轻人，无力改善基层缺工，应思考用科技化工作新型态及新的工资计酬结构的新经营模式，改善缺工。

「台湾出生率低、人口减少，业者普遍找不到人，缺工」，李三连说，这是结构问题，饭店旅馆业缺工，连厨师也欠缺，厨师须经几年的训练，但是疫情3年，厨师离开后，面对少子化，现在年轻人也不愿学厨艺厨师，必须政府整体规画解决，适度将饭店旅宿基础服务工作，开放外籍移工来做，才是真的对业者帮助。

桃园市旅馆、民宿或饭店业负责人谈及缺工都难掩忧虑，桃园市旅馆商业公会理事长邱照进说，旅馆业基层人力缺工，主要是年轻人兴趣缺缺、宁愿去做外送，认为外送工作可以获得相等价值的待遇、又比较自由，加上现在旅宿业的收益不高，很难拉高薪资水位，形成旅馆房务工作只能雇用许多中高龄者或外籍配偶来做，他建议开放服务业移工，才能釜底抽薪解决旅宿业缺工。

开南大学观光运输学院助理教授、前桃园市府观旅局长杨胜评认为，目前旅宿业调高薪资也不会太高，薪幅没有大到可吸引年轻人，现在年轻人喜欢自由的外送工作，旅宿业薪水又很难拉高到4、5万元以上，固定薪水工作难吸引他们，采取类似谈件计酬工作型态，例如每个房间以350元论件计酬，让年轻人工作时间弹性完成，用多做多得来吸引年轻人，传统模式无法吸引年轻人和改善缺工，利用科技替代改变工作型态和新的工资计酬结构，或可让未来旅宿业解决缺工，走出新的经营模式。

桃园市民宿发展协会理事长钟炫时表示，「开放东南亚移工来台打工渡假」是解决旅宿业工最快的方式，现行旅宿基础房务工作，薪资很难拉到4万元以上，台湾年轻人不爱做，靠中高龄人来做，台湾很多年轻人去澳洲打工旅游，做的是澳洲人不爱做的工作，月薪高，台湾相对东南亚工资高，开放东南亚移工来台打工渡假，不需透过仲介，可吸引不同移工来台，填补旅宿业缺工问题。