台北素食餐厅宝林茶室爆发疑似食物中毒事件，迄今已17人受害，其中2人不幸过世。有医生根据他们多有食过炒粿条、炒河粉，推测是米酵菌酸（Bongkrekic Acid，BKA）中毒。
米酵菌酸是一种毒素，由椰毒伯克霍尔德氏菌（Burkholderia Gladioli）产生，中毒病人可能出现包括腹痛和呕吐在内病征，情况严重者可引致肝功能异常，甚至死亡。
椰毒伯克霍尔德氏菌是细菌，会被高温杀死，但其所产生的米酵菌酸耐热，冲洗不去，而且即使是极少量的1.5毫克米酵菌酸也可能致命
。若食物出现米酵菌酸，即使加热食用，也无法避免中毒。
根据新加坡食品局（Singapore Food Agency）、香港食物安全中心和中国政府网站等，米酵菌酸由椰毒伯克霍尔德氏菌产生，这种细菌在土壤及植物中无处不在，最佳生长温度为摄氏37度，而产生椰毒伯克霍尔德氏菌的最理想温度约为摄氏26度。
椰毒伯克霍尔德氏菌会在温度介于22至33摄氏度之间、PH值中性的环境中迅速繁殖，并产生大量的米酵菌酸。
米酵菌酸通常存在于一种东南亚地区名为天贝（Tempeh Bongkrek，又名天培、丹贝）的椰子发酵产品中。这个产品在东南亚地区很受欢迎，这种毒素以Bongkrekic命名。
米酵菌酸（Bongkrekic Acid）通常存在于一种名为Tempeh Bongkrek的椰子发酵产品中，这个产品在东南亚地区很受欢迎，这种毒素因此得名。（Nature's Poisons）
什么食品易中招？ 发酵玉米（粟米）和椰子的产品、谷类发酵制品、变质银耳（雪耳）及木耳、薯类制品等食品，容易被环境中的椰毒假单胞菌污染，若储存不当或时间过长，细菌繁殖产生米酵菌酸毒素，导致食物中毒。
谷类发酵制品包括发酵玉米粉、玉米淀粉、糍粑、醋凉粉和湿米粉等，薯类制品则包括马铃薯粉条、甘𫉄面和山芋淀粉等。
台北市信义区的远东百货信义A13「宝林茶室」疑似卷入食安疑云。（台北市卫生局提供）
如何避免中毒？ 台大医生李建璋建议，短期内对于不是新鲜烹煮，而是重复加热的米、面主食应该都要小心避免。
在自制谷类发酵食品方面，不使用包括霉变玉米在内原料，谷类浸泡时要勤换水，保持衞生、无异味，磨浆后及时晾晒或烘干成粉，贮藏环境要通风防潮，不要直接接触土壤，以防污染。
谷类发酵制品方面，储存不当或储存时间过长都容易产生米酵菌酸毒素，加热食用后仍可引起食物中毒，一般应在购买当天食用完。
木耳或银耳方面，要将其表面清洗干净，然后使用干净的容器和水泡发，一次不宜泡发过多，泡发好后要及时食用;要彻底清洗干净后再烹调，不要食用自采鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或木耳。