宝林茶室食物中毒案，卫福部证实验出「米酵菌酸」，为台湾首见。至于是否人为下毒，公卫专家、阳明交大公卫所兼任教授邱淑媞在脸书表示，并不是要下毒才有刑责。发生食物中毒本身，就有刑责。所以检调一知道有重大食物中毒，就要动起来，要避免逃亡、脱产。

邱淑媞表示，她26日就推测是米酵菌酸毒素，如今获得证实。是不是人为下毒，虽然没人敢铁口直断保证「一定不是」，都只能说「无法排除」。基本上，这种表现在地表上，比较典型的就是米酵菌酸毒素，「剧毒、粒线体瘫痪、多重器官衰竭、与粿条等食物有关联」。

邱淑媞表示，有哪里买得到米酵菌酸？如果没有，要如何用来下毒？不容易。除非厨师因为心怀怨恨而把放很久的粿条作给大家吃；另类下毒。而有没有下毒以外「人为因素」以及刑责？她说，是有的，例如管理不当、保存不当、操作不当等。

她说，开餐饮店，就必须遵循食品卫生管理法的规范。 发生食物中毒，即使不是故意，仍是供应了含有有毒或危害人体健康的物质、或染有病原菌，造成人体伤害、重症甚至死亡，这在食品卫生管理法里面，是有刑责的，「并不是只有故意下毒才有刑责」。

邱淑媞表示，检警调不是只有在怀疑有人下毒，才要参与食物中毒调查。正因为涉及刑责，但查证不易，所以过去她在宜兰县卫生局遇到食品中毒案件，尽量立即先电话连系检警调，取得其支持，然后发最速件公文过去，共同去取证。因为本来这依规定就是涉及刑责，当然要审慎查证、毋枉毋纵。卫生人员手无寸铁，而且有时业者未必配合。所以尽量寻求检警调的支援。

「食物中毒确实有机会死人，所以很重要，也所以并不是要故意下毒才有罪」。邱淑媞表示，只是过去一般中毒状况通常很轻微，所以不论是卫生局或司法机关，通常以罚款为主，避免业者留下前科。但是法律是有考虑到对于严重伤害的吓阻与处理的。

邱淑媞表示，涉及刑责的定罪，固然最好有直接的检验结果确认是什么毒素，但「经流行病学调查认定」，也是可以的。

她说，像这次这么严重，但政府却连检验米酵菌酸毒素的标准品都没有，结果竟然有医院有，所以昨天能有结果。而食物与人体胃部的采样有可能因业者清掉了或过了时效，导致不容易验出，但不能因为没验出来，就当作没事。

邱淑媞表示，在这种情况下，以流行病学调查来定罪，也是可以的，这也是在食品卫生管法本身有写的，就是因为依过去的经验，知道要拿到直接的检验证据，有时很难，所以法令上补强了，可以采流行病学调查来定罪。

邱淑媞表示，检验结果出来了，确实就是米酵菌酸毒素。死了两个人，这刑责可以很重。「会不会逃亡？会不会灭证？检调真的要好好动起来了」。