台湾台中市一家顶级和牛烧烤店遭前员工爆料使用多过期食材，当地卫生局现场查出店内存放了多个过期食品，引起顾客和网民愤怒抨击。

对此，业者昨天（14日）深夜发文道歉，并表示过期食材是留给员工训练时使用，而且和贩售的食品分开存放，避免交叉感染。

中时新闻网报道，顶级和牛店“和牛EMPEROR”于去年九月在台中市西屯区开幕，标榜餐厅人员多为日本人，套餐单人就要价3900新台币（约168新元），但由于服务完善、餐点品质好，吸引许多顾客上门，并且获得好评。

不料，日前有一名离职的员工爆料，工作期间曾多次反映过期食材的问题，但老板不重视，还认为是员工的错，因此选择离职，并且向台中市卫生局检举。

查出四种过期食材 业者：仅供员工训练之用

台中市食安处表示，稽查人员现场查获了四种过期食材，包括约15箱的牛肉，过了最佳赏味期三至五月不等；11盒味增，过了有效日期二至四个月；三瓶豆瓣酱，过了有效日期两个月；24箱冷面，过了有效日期一周。

当局也表示，将依违反食物安全法，罚款至少六万新台币（约2522新元）。

对此，“和牛EMPEROR”业者发表声明致歉并指出，将过期和牛冷冻保存确实违法，对于台食安相关法律认知不足，而做出不好的示范。

不过，业者也强调，过期食品只是给员工训练之用，但营业提供的肉品，绝对不是过期肉，对于不实报道将采取法律行动。

消息曝光后，许多网民也在“和牛EMPEROR”的谷歌评论下留下负评。有网民说，已经从待吃清单中移除，感谢新闻报道，“感谢离职员工勇敢爆料”“过期真好吃，请业者自己吃，真有良心。”

联合新闻网引述卫生局长说，现场查获是放在使用区，将逐项厘清和逐项开罚，而吹哨者将发奖金。