前面介绍了几个圣丹尼斯唐人街翡翠祥龙餐馆的招牌菜

这次咱们把后续的补完

感觉自己应该上来就去大城市玩耍

可惜当时连地图都不熟悉

把能打的猎物都给烤一遍了

外加皮尔逊做的那些硬核帮派料理

炒杂碎

这道菜也是美食中餐的代表作之一

虽然名字感觉很简单的样子

但其实内涵还是很丰富的

这道菜的内容就是一锅装着不同食材的缝合菜

美式炒杂碎原料从猪肉片、鸡肉片，再到豆芽、洋葱、竹笋，堪称无所不包，煮制到了软烂至极为止

额外撒上一种由酱油组成的调味品，就算基本成型

其实咱们生活中也会吃到很多类似这种形式的菜

比如用昨天没吃完的生菜制作的烩饭

或者是一锅出之类的东北风味的美味炖菜

炒杂碎的起源也有多种说法

一种说法是华工厨师在给修铁路的工人们做饭时的发明

另外一种说法是起源于淘金热时期的中国餐馆，不管哪一种说法属实，厨师多为粤籍移民

最早的杂碎餐馆菜单是一张1879年波士顿宏发楼的菜单

现存纽约美国华人博物馆

有人说炒杂碎是李鸿章发明，从宏发楼菜单说明，“炒杂碎”在李鸿章访美之前已经存在

1896年李鸿章访美时，据称李鸿章在当地受到了盛大的欢迎，从而诞生了著名的“李鸿章杂碎”

后来还传入加拿大，成为北美一道受人喜欢的中国美食

老火靓汤

这个菜可是很出名的

属于粤菜系

是广府人的食补养生秘方

相传已传承千年，属于广东饮食文化标志之一

据称来自广府人南迁时期，当时遭遇南粤地区湿热气候

群众身体大多虚弱多病，因此有人结合上好食补配方、多样丰富食材，熬制出这种传奇靓汤

慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜

广府老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来

具有地方特色的“靓汤”，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等

汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等

煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等

不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道

长寿龙须面

因形状细长酷似龙须

咱们一般都称作龙须面

这个也是大家很常见的美食

龙须面是中国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的食品

已有300多年的历史

坊间传说是以前明代一位替帝王工作的御用宫廷厨师发明的

龙须面为汉族面食，流行于北方广大地区，是一种又细又长、形似龙须的面条

农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗

但说起龙须面的制作，那可并不简单，每根面都细如发丝，这可不是一般人所能做到的

津沽雪花龙须面非物质文化遗产传承人商洪芳师承善抻制龙须面的蒋文杰师傅

经过多年刻苦练习，熟练地掌握了制作龙须面的技巧

在短短几分钟的时间，面条便在商洪芳手中打了14扣

由最初的一根面条变成37000多根细如发丝的龙须面，甚至一个针鼻儿里至少能穿进三四根

再往后的一品芝麻汤圆和菊花茶也没什么好介绍了

下次我会去寻找其他城镇的美食

有补充内容写在评论区

也推荐你们来游戏中的圣丹尼斯唐人街探店

谢谢盒友们的观看